Baca tanpa iklan
Menurutnya, masak rendang satu kilogram daging sapi bisa memakan waktu empat jam atau lebih dari itu.
Darnelis mengatakan langkah selanjutnya sangrai parutan kelapa hingga coklat.
Kemudian masukan kedalam rendang yang sudah berwarna kecoklatan.
"Setelah warna dagingnya menjadi coklat, masukan parutan kelapa yang sudah disangrai," tambahnya.
Menurut Darnelis, parutan kelapa ini agar bumbu rendang lebih banyak dan gurih.
Tips Agar Daging Tidak Hancur
Simak di bawah ini cara masak rendang daging sapi asli Padang yang bikin daging empuk tapi tak hancur.
Ternyata, ada rahasia tersendiri yang bikin daging sapi tak hancur walaupun dimasak dalam waktu yang lama.
Tidak terlalu sudah untuk membuat daging sapi empuk dan tidak perlu ada tambahan resep apapun.
Cara memasak daging rendang agar empuk namun tetap utuh ini banyak dipraktikkan oleh rumah makan khas Minang.
• Rahasia Memasak Rendang Jengkol Agar Lebih Lembut, Perlu Direndam Semalam Sebelum Direbus
• Resep Rendang Daging Sapi Asli Sumatera Barat Agar Banyak Bumbu dan Empuk
Berikut tips memasak rendang empuk tetapi tidak hancur dikutip dari Sajian Sedap:
1. Masak dengan api kecil
Supaya daging tidak mudah hancur, gunakan api kompor kecil pada saat memasak.
Memasak dengan api kecil membuat bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging.
Penggunaan api yang besar saat memasak rendang membuat tekstur daging mudah hancur saat diaduk.
Terlebih bumbu rendang jadi lebih cepat gosong.
• Resep Rendang untuk Lebaran, Simak Bumbu yang Digunakan dan Cara Memasak Agar Tahan Lama
• Resep dan Cara Memasak Rendang Lokan Pakis, Masukan Lokan Setelah Agak Kering
2. Perhatikan cara mengaduk
Saat memasak rendang, aduk sesekali saja ketika santan masih banyak.
Setelah santan meresap, cara aduk rendang harus diperhatikan betul.
Cukup mengaduk daging rendang dengan cara mendorong-dorongnya dengan punggung spatula kayu.
Hal ini dilakukan supaya bagian dasar wajan penggorengan tidak gosong dan santan tidak pecah saat dimasak.
• TIPS Memasak Rendang Daging Sapi Saat Lebaran, Gunakan Santan dari Kelapa Tua untuk Hasil Terbaik
• Cocok untuk Menu Sahur Hari Pertama Puasa Ramadan, Inilah Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama
Sebaiknya masak rendang dalam waktu lama, agar bumbu lebih merasap dan lebih awet disimpan.
Ada baiknya juga memilih wajan anti lengket agar bumbu tidak mudah menempel dan gosong di permukaan bawah.
Jika rendang sudah dirasa empuk, angkat daging secara perlahan terlebih dahulu sebelum bumbu.
Baca berita resep rendang sapi lainnya, KLIK di SINI