Baca tanpa iklan
Zahrina menyebut, rendang yang ia buat berbeda dengan rendang yang dibuat mayoritas orang.
Setelah daging kering, ia menyarankan untuk memasukan santan murni sehingga daging yang dimasak akan gurih.
Butuh santan pati (tanpa air) 1 kg untuk membuat rendang, jika dibeli harganya sekitar Rp15 ribu.
Dengan santan pati, masak jadi enteng dan rendang yang dihasilkan pun enak.
Kemudian masukan daun serai, asam kandis, daun jeruk, daun salam, hingga garam.
Nyalakan kompor dengan api sedang, dan aduk-aduk.
"Tunggu sampai bumbu harum dan meletup-letup," jelas Zahrina.
Di samping itu, rebus kacang merah sampai empuk, angkat dan tiriskan.
Jika mau, kacang juga bisa digoreng sebentar lalu campurkan ke rendang.
Usahakan untuk terus mengaduk agar rendang tidak menempel di wajan.
Tunggu sampai rendang berubah warna dan agak mengering.
"Rendang buatan saya itu semakin hitam akan semakin nikmat rasanya," terang Zahrina.
Angkat rendang dan masakan siap untuk disajikan dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
2. Rendang Daging Khas Agam
Resep memasak rendang berikut ini diberikan oleh seorang ibu rumah tangga asal Agam, Sumatera Barat, Darnelis