Resep Rendang Ati Ampela Lezat untuk Hidangan Lebaran, Gurih dan Praktis!

Bahan Utama

1,5 kg ati ampela (digoreng setengah matang terlebih dahulu)

150 ml minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi 3 Kg, Bisa Disajikan saat Iduladha

Bumbu Pelengkap

2 bungkus penyedap rasa (Royco)

2 sdm garam

1 bungkus susu kental manis

2 sdm bumbu rendang serbaguna

1 ruas asam kandis

2 bungkus santan kara (65 ml)

Cara Membuat Rendang Ati Ampela

Sangrai bumbu kering hingga harum, lalu haluskan bersama bumbu basah menggunakan blender.

Panaskan minyak, tumis bumbu hingga matang dan tidak berbau mentah (sekitar 20 menit).

Masukkan ati ampela yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu. Bisa juga ditambahkan tempe sebagai variasi.

Tambahkan penyedap rasa, garam, dan bumbu rendang, aduk hingga meresap.

Masak hingga kuah menyusut, kurang lebih 15 menit.

Masukkan santan 5 menit sebelum matang, aduk terus dengan api kecil agar santan tidak pecah.

Rendang ati ampela siap disajikan sebagai menu spesial Lebaran!