Rendang Mizaki, Pasarkan Makanan Tradisional dengan Cara Modern

Selain dua perempuan muda itu, Rendang Mizaki, sampai saat ini diproduksi oleh kaum hawa. Kebanyakan di antaranya adalah emak-emak dan janda.

Ia sengaja memilih perempuan sebagai tonggak produksi, supaya tidak menghilangkan ciri khas masakan rendang.

"Kita semua tahu bahwa rendang, dari dulunya di masak oleh emak-emak untuk anaknya di rantau. Hal itu, terus saya rawat di Rendang Mizaki," terang perempuan yang sempat berjualan rendang keliling itu.

Perempuan murah senyum itu, ingin produk Rendang Mizaki bisa menghadirkan ingatan kampung halaman bagi para perantau saat menikmatinya.

Sekarang di dapur produksi Rendang Mizaki, ada sebanyak delapan pekerja emak-emak, memproduksi rendang secara bergantian.

Produksinya masih dilakukan serba tradisional, menggunakan tungku dan kayu bakar sebagai sumber api.
Semua bahan pokok pembuatan hingga rempah, mengutamakan hasil alam Sumatera Barat.

Dari delapan perempuan yang bekerja di dapur produksi Rendang Mizaki enam di antaranya adalah janda.

"Saya sengaja mempekerjakan janda, supaya mereka tidak merasa sendirian dan saling menguatkan," terang perempuan yang pernah menjanda beberapa tahun silam itu.

Belajar dari pengalamannya sebagai janda saat masih muda, Ayu mengaku butuh bantuan lingkungan agar bisa bangkit dari keterpurukan itu.

Bantuan serupa itu yang ia hadirkan pada janda yang ada di dapur produksi Rendang Mizaki. Mempekerjakan para janda, ayu melihat semangat mereka kembali timbul dan cita mereka mulai muncul.

Belakangan para janda yang bekerja dengannya sudah mulai memiliki ide baru, mereka ingin mengembangkan usaha sendiri di luar Rendang Mizaki.

Keinginan para janda ini disambut baik oleh Ayu, ia merasa berhasil merubah mindset mereka, sehingga mereka kembali berani menata masa depan.

Bahkan sampai sekarang tiga dari enam janda yang bekerja di Rendang Mizaki sudah memiliki produk sendiri dan dalam waktu dekat akan launching.

"Produk itu nanti akan ada juga di Rendang Mizaki, serta akan saya upayakan produk tersebut bisa berkolaborasi dengan UMKM toko oleh-oleh," jelasnya sembari menarik garis bibirnya.

________________
Baca berita TribunPadang.com terbaru di Google News