Baca tanpa iklan
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati
TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Rendang adalah satu dari sekian makanan terlezat di dunia.
Rendang, Makanan yang berasal dari Minangkabau ini memiliki varian bahan utamanya.
Ada rendang daging sapi, rendang suwir, rendang ayam dan juga rendang lokan pakis.
• Resep dan Cara Memasak Babat Sapi, Tips Menghilangkan Bau Tak Sedap hingga Jadi Empuk
• Resep dan Cara Membuat Dendeng Paru Sapi yang Gurih dan Lezat
• 5 Resep dan Cara Pembuatan Masakan Olahan Daging Sapi,Ada Rendang,Abon,Dendeng,Empal Hingga Steak
Pecinta Kuliner, Nuryarsi (22) mengatakan rendang lokan dan pakis rasanya gurih dan renyah.
Rendang lokan pakis ialah rendang yang bahan utamanya lokan dan sayur pakis.
"Untuk membuat rendang lokan pakis bahan utamanya adalah lokan dan pakis, selain itu sama seperti bumbu-bumbu lainnya," kata Nuryarsi.
• Cara Mengolah Daging Sapi Jadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar dan 50 Kota
• Resep dan Cara Membuat Gulai Tauco Khas Minangkabau, Tambahkan Daging Sapi Agar Lebih Nikmat
• Resep dan Cara Membuat Dendeng Batokok yang Empuk Menggunakan Air Kelapa
Selain bahan utamanya lokan dan sayur pakir, berikut bahan lain yang harus disiapkan sebelum memasak rendang lokan.
- Santan
- Cabai giling
- Bawang merah
- Bawang putih
- Seruas jahe,kunyit,lengkoas
- Daun jeruk,daun salam,daun kunyit,serai
- Gula, garam, lada
• Resep dan Cara Membuat Rendang Suwir, Nikmati Rendang Enak dan Sederhana
• Resep dan Cara Mengolah Daging Kurban Menjadi Sate Kambing Kecap dan Sate Maranggi
• Yuk! Intip Cara Memasak dan Resep Gulai Banak atau Gulai Otak
Nuryarsi mengatakan untuk memasak rendang lokan, pertama pisahkan cangkang rokan dengan dagingnya.
"Cara masukan lokan dan air kedalam wajan, tutup rapat, lalu hidupkan kompor dengan api sedang," kata Nuryarsi.
Setelah cangkang dan lokan pisah, ungkap lokan tersebut sampai airnya kering.
Sambil menunggu, haluskan bumbu-bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkoas.
Masukan kedalam wajan yang baru, lalu masukan santan, daun-daun, garam dan gula secukupnya.
• Intip Cara Olah Daging Kurban Jadi Rendang, Resep Rendang Daging Sapi & Bumbu Rendang Khas Minang
• RESEP Rendang Daging Runtiah Khas Payakumbuh, Berikut Cara Memasaknya
• INILAH RESEP Serundeng yang Jadi Menu Pilihan Hasil Olahan Daging Kurban
Hidupkan kompor dengan api sedang, aduk pelan terus sampai santan mendidih.
Lalu masukan pakis yang telah dipotong kecil-kecil.
Aduk terus, lalu masukan lokan yang telah kering dan terus aduk sampai agak kering.
Lalu angkat lokan dan dinginkan, rendang lokan siap dimakan.
Selamat mencoba Tribunners.