Rendang Mizaki Padang Panjang, Berdayakan Pekerja Perempuan, Terutama Janda

TRIBUNPADANG.COM, PADANG PANJANG - Rendang Mizaki (Minang Zaman Kini) di Kota Padang Panjang Sumatera Barat, prioritaskan pemberdayaan perempuan terutama janda sebagai karyawan dan juru masaknya.

Berdiri sejak tahun 2013, Rendang Mizaki hadir untuk memenuhi kebutuhan para perantau berdarah Minang.

Buktinya sampai sekarang, tidak hanya perantau di Indonesia  bisa menikmati, produk Rendang Mizaki sudah menyasar perantau di luar negeri.

Pengunjung bisa mendatangi galeri rendang Mizaki di Jl. Sutan Syahrir, Silaing Bawah, Kota Padang Panjang.

Pemilik Rendang Mizaki, Sri Wahyuni (34), berujar produk rendangnya, sampai saat ini diproduksi oleh kaum hawa. Kebanyakan diantaranya adalah emak-emak dan janda.

Baca juga: Paris Chips, Sebarkan Spirit Cinta Cemilan Lokal Pariaman pada Generasi Kekinian

Ia sengaja memilih perempuan sebagai tonggak produksi, supaya tidak menghilangkan ciri khas masakan rendang.

"Kita semua tahu bahwa rendang, dari dulunya di masak oleh emak-emak untuk anaknya di rantau. Hal itu, terus saya rawat di Rendang Mizaki," terang perempuan yang sempat berjualan rendang keliling itu, Jumat (23/6/2023).

Perempuan murah senyum itu, ingin produk Rendang Mizaki bisa menghadirkan ingatan kampung halaman bagi para perantau saat menikmatinya.

Sekarang di dapur produksi Rendang Mizaki, ada sebanyak delapan pekerja emak-emak, memproduksi rendang secara bergantian.

Produksinya masih dilakukan serba tradisional, menggunakan tungku dan kayu bakar sebagai sumber api.

Baca juga: Manfaatkan Rempah Berlimpah di Padang Panjang, Yozi Zulfasari Kembangkan Usaha Jamu Bundo Kanduang

Semua bahan pokok pembuatan hingga rempah, mengutamakan hasil alam Sumatera Barat.

Dari delapan perempuan yang bekerja di dapur produksi Rendang Mizaki enam diantaranya adalah janda.

"Saya sengaja mempekerjakan janda, supaya mereka tidak merasa sendirian dan saling menguatkan," terang perempuan yang pernah menjanda beberapa tahun silam itu.

Belajar dari pengalamannya sebagai janda saat masih muda, Ayu mengaku butuh bantuan lingkungan agar bisa bangkit dari keterpurukan itu.

Bantuan serupa itu yang ia hadirkan pada janda yang ada di dapur produksi Rendang Mizaki. Mempekerjakan para janda, ayu melihat semangat mereka kembali timbul dan cita mereka mulai muncul.

Baca juga: Resep Rendang Padang agar Santan Tidak Pecah dan Mendidih Rata, Bisa untuk 2 kg Daging