10 Aneka Gulai Makanan Khas Sumatera Barat, Enak dan Menggugah Selera

8. Gulai Tambusu

Gulai tambusu adalah gulai yang menggunakan usus sapi sebagai bahan dasarnya.

Sebelum dibuat gulai usus sapi harus dibersihkan terlebih dahulu lalu, didinginkan salah satu ujungnya lalu dimasukan kocokan telur yang sudah dibumbui lewat ujung satunya, kemudian direbus hingga telur mengembang baru kemudian usus siap dibuat gulai.

Untuk kuahnya sama seperti gulai pada umumnya yaitu menggunakan santan dan bumbu rempah.

9. Gulai Tauco

Tauco gulai buncis biasanya disajikan sebagai sayuran untuk lontong di Sumatera Barat.

Isinya pun beragam, kacang sebagai bahan utama biasanya ditemani tahu/tempe goreng potong dadu, pete, rimbang/takokak, kerupuk jangek alias kerupuk kulit.

10. Gulai Anyang / Rebusan Anyang

Gulai Anyang adalah gule jeroan tanpa santan kaya rempah. Biasanya dimakan dengan nasi panas atau bisa juga dengan ketupat. Rasanya pedas gurih. (diolah dari berbagai sumber)