10 Aneka Gulai Makanan Khas Sumatera Barat, Enak dan Menggugah Selera

TRIBUNPADANG.COM - Berikut 10 aneka gulai makanan khas Sumatera Barat.

Gulai makanan khas Sumatera Barat memiliki rasa enak dan menggugah selera diolah dengan bumbu rempah yang bercita rasa.

Sebagai makanan khas Sumatera Barat, gulai cocok dijadikan lauk pendamping nasi.

Baca juga: 5 Makanan Khas Sumatera Barat, Dendeng Paru hingga Gulai Tambusu

1. Gulai Banak / Gulai Otak

Gulai banak (bahasa Minangkabau) atau gulai otak (bahasa Indonesia) adalah masakan gulai berkuah berkuah santan pedas dari Minangkabau, menggunakan otak sapi yang telah dipotong-potong sebagai bahan utamanya dan dimasak dalam bumbu kari.

Pada beberapa resep, daun kari diiris mangkok yang banyak sehingga memiliki cita rasa yang sangat khas.

2. Gulai Cubadak / Rebus Cubadak

Gulai Nangka atau biasa orang Minang sebut dengan gulai cubadak adalah masakan khas Sumatera Barat yang dikenal sampai seluruh indonesia yang pastinya sudah tidak asing lagi di lidah kita.

Gulai nangka selalu tersedia setiap hari di rumah makan atau rumah makan fitur Minang dengan menu andalannya Nasi Padang.

Nasi Padang biasanya dipadukan dengan lauk pauk seperti rendang, pop ayam, ayam atau ikan bakar ditambah sayur balado dan daun singkong, ketimun dan disiram gulai nangka. Tanpa adanya sajian sayur nangka Nasi Padang akan terasa kurang rasanya.

3. Gulai Itiak 

Sajian gulai itiak adalah gulai yang berbeda dengan gulai biasa.

Gulai itiak terbuat dari daging bebek yang dimasak dengan bumbu seperti lengkuas, kunyit, jahe, daun salam, daun jeruk, dan daun kunyit tidak lupa cabai keriting hijau dengan jumlah yang sangat banyak.

Saat disajikan gulai bebek terlihat seperti gumpalan hijau berisi cabai di atas piring saji.

Gulai bebek memiliki cita rasa pedas dan gurih yang nikmat.