Mengenal Makanan Khas Sumatera Barat Arai Pinang, Gurih, Renyah dan Beraroma Minyak Kelapa

TRIBUNPADANG.COM - Makanan khas Sumatera Barat merupakan jenis kuliner yang berkembang di provinsi Sumatera Barat.

Ada banyak resep makanan khas Sumatera Barat dan ragam kuliner Sumatera Barat menurut daerah, kota atau kabupaten.

Meski berbagai macam makanan khas Sumatera Barat tidak hanya berasal dari kota Padang, seperti Arai Pinang.

Arai Pinang merupakan kue khas Pariaman Sumatera Barat yang selalu ada pada saat lebaran.

Kue ini bisa dijadikan sebagai oleh-oleh bagi pengunjung yang sedang berwisata ke Sumatera Barat, karena rasa dari kue yang satu ini sangat gurih, renyah dan beraroma minyak kelapa.

Baca juga: Kampung Makanan Ringan Pusat Jajanan Tradisional Khas Kota Pariaman, Ada Ladu Arai Pinang

Dilansir dari website resmi Disparbud Kota Pariaman, penamaan Arai Pinang ialah karena dibuat menggunakan cetakan daun pinang.

Kini ladu atau Arai Pinang dicetak menggunakan cetakan khusus, bisa juga dengan piring khusus bertampilan bunga.

TribunPadang.com meminta resep khusus memasak ladu atau arai pinang kepada seorang pengusaha, Arizal (58) di dapur produksinya, Minggu (23/5/2021) lalu.

Arizal menjelaskan, pertama-tama, siapkan bahan-bahan utama ladu, yaitu tepung beras, garam, kapur sirih, telur.

Selanjutnya tepung beras di sangrai/ oseng di dalam kuali, dengan catatan, api kompor/ tungku tidak terlalu besar.

Proses tersebut kadang juga disebut marandang tapuang (merendang tepung).

"Pastikan api tungku/kompor tidak besar dan tepung teraduk merata, prosesnya berlangsung lebih kurang 10-15 menit," kata dia.

Lebih lanjut dikatakannya, kalau proses penyangraian tersebut tidak maksimal, maka hasilnya pun tidak sempurna.

"Kalau menyangrai tepungnya tidak maksimal, maka ladunya nanti kurang renyah, dan agak keras," lanjut dia.

Baca juga: Cara dan Resep Khusus Membuat Ladu atau Arai Pinang yang Renyah Khas Pariaman

Kemudian, di samping itu panaskan air hingga mendidih beserta sadah, dan garam secukupnya.