Resep Bakpia, Oleh-oleh Khas Yogyakarta yang Renyah, Hadir dengan Aneka Rasa

TRIBUNPADANG.COM - Resep bakpia, oleh-oleh khas Yogyakarta yang renyah.

Jika ke Yogyakarta, tak lengkap rasanya jika tak mencicipi bakpia dan membawanya pulang sebagai buah tangan.

Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari tepung terigu yang dipanggang dengan isian berupa kacang hijau tumbuk yang dicampur gula.

Tak hanya kacang hijau, kini bakpia juga hadir dengan aneka rasa.

Dilansir dari Kompas.com, Kamis (19/5/2022) soal sejarah bakpia, bakpia berasal dari China.

Hal tersebut tertera dalam buku "Kuliner Yogyakarta - Pantas Dikenang Sepanjang Masa" oleh Murdijati Gardjito, dkk terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Anti Mainstream untuk Sarapan, Cobalah Nasi Goreng Bumbu Laksa

Baca juga: Resep Shirataki Goreng, Menu Sarapan Praktis dan Sehat

Dalam bahasa Tiongkok, bakpia disebut dengan 'tou luk pia' yang berarti kue pia kacang hijau. Namun ada pula yang menyebut bahwa bakpia berasal dari kata 'bak' dan 'pia'.

Bak sendiri berarti daging babi, sedangkan pia adalah kue yang terbuat dari tepung. Jadi, secara harfiah, bakpia adalah kue yang terbuat dari tepung berisi daging babi. 

Mengingat bahwa penduduk Indonesia, khususnya Yogyakarta beragam Islam, maka daging yang semulanya melekat pada bakpia diganti oleh kacang hijau. 

Penemu bakpia kacang hijau ini adalah Kwik Sun Kwok, yang konon merupakan pemilik Bakpia Pathok 75. 

Kwin Sun Kwok mulai menjual bakpia kacang hijau ini pada tahun 1948.

Namun kala itu bakpia masih dikemas menggunakan besek dan belum diberi nama atau merek. 

Sementara itu, pada tahun 1980 mulai muncul kemasan bakpia dengan label atau merek. Sejak saat itulah bakpia juga mulai dikenal oleh masyarakat.

Dilansir dari Sajiansedap.Grid.id, berikut cara membuat bakpia yang renyahnya berlapis.

Untuk bisa berlapis-lapis, ada trik khusus yang harus dilakukan.