Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Ayam Harus Diungkep Terlebih Dahulu
Ayam bakar padang merupakan menu favorit di rumah makan padang. Ayam bakar ala restoran padang memiliki ciri khas tersendiri yakni warnanya yang mera
lihat foto
TRIBUNPADANG.COM - Ayam bakar padang merupakan menu favorit di rumah makan padang.
Ayam bakar ala restoran padang memiliki ciri khas tersendiri yakni warnanya yang merah merona dengan bumbu yang agak kering.
Sekarang kamu juga bisa membuat ayam bakar padang sendiri di rumah.
Baca juga: Resep dan Cara Memasak Gulai Pucuk Ubi, Menu dari Daun Singkong Khas Padang
Baca juga: RESEP dan Cara Membuat Kimchi di Rumah, Makanan Khas Korea Berbahan Sawi Putih
Dikutip dari Sajian Sedap, Rabu (28/10/2020) berikut ini cara membuat ayam bakar padang:
1. Ayam harus diungkep terlebih dahulu
Kelezatan ayam bakar akan lebih terasa jika diungkep terlebih dahulu.
Gunakanlah sedikit cairan agar bumbu mengenkental.
Selama diungkep, ayam juga akan mengeluarkan air sehingga cairannya akan bertambah.
Selain itu jangan lupa untuk menggunakan api kecil saja.
Pengungkepan dengan cara seperti ini akan membuat ayam empuk, lembut di bagian dalam, dan saat dibakar hanya kering luarnya saja.
Api kecil juga akan membuat bumbu lebih meresap karena waktu pengungkepan menjadi lebih lama.
2. Bumbu halus
Bumbu ayam bakar haruslah menonjol, karena ayam nantinya tidak dioles kecap.
Bumbu yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, kemiri, jahe dan merica.
Semuanya dihaluskan dan kemudian diungkep bersama ayam hingga meresap.
Selain itu, ayam bakar padang juga menggunakan asam kandis untuk menaikan cita rasa.
