RESEP dan Cara Membuat Kimchi di Rumah, Makanan Khas Korea Berbahan Sawi Putih

RESEP dan cara membuat Kimchi, makanan khas Korea dapat diikuti dan ditiru lantaran relatif mudah meraciknya sekalipun di rumah.

Sejauh ini, Kimchi merupakan salah satu makanan khas Korea Selatan berupa sayuran yang difermentasi.

Asinan khas Korea ini disinyalir sudah ada sejak 2000-3000 tahun lalu.

Dikutip dari Kompas.com, ada ratusan jenis kimchi, dan sebagian besar ibu rumah tangga di Korea pasti bisa membuatnya, bahkan beberapa memiliki lemari pendingin sendiri khusus kimchi.

Baca juga: Satuan yang Digunakan pada Resep Ada yang Tidak Baku, Dapatkah Kamu Menemukannya?

Bagi Anda yang ingin menyajikan makanan khas Korea ini, berikut resep dan cara membuat Kimchi yang Tribunnews.com kutip dari beberapa sumber:

Resep Kimchi Sawi Putih

Bahan sayuran:

• 500 gram sawi putih
• 500 gram timun
• 100 gram garam kasar
• Sayuran yang di haluskan:
• 170 gram lobak, cincang kasar
• 85 gram wortel, cincang kasar
• 50 gram bawang bombai, cincang kasar

Bumbu dan rempah:

• 45 gram bawang putih, dihaluskan
• 20 gram jahe, dihaluskan
• 50 ml kecap ikan teri (anchovies sauce)
• 170 gram bubuk cabai kasar korea (gochugaru)
• 170 gram pasta pasta korea (gochujang)
• 300 ml air putih segar

Cara membuat kimchi sawi putih:

1. Langkah pertama cuci dahulu sawi putih dan timunnya, lalu belah dua memanjang untuk sawi putih tapi untuk timun dibagi dua potong.

2. Kemudian buat irisan di bagian tengah sayur. Jangan membuat irisan terlalu dalam agar sayur tidak putus. Nantinya kamu akan mendapatkan daun kubis menjadi gembur tetapi tetap menempel pada intinya.

3. Lalu celupkan kedua bagian sawi ke dalam baskom besar berisi air agar basah. Taburkan garam di antara daun dengan mengangkat setiap daun helai per herlai.

4. Gunakan lebih banyak garam pada bagian batang dan daun yang lebih tebal. Masukkan ke dalam kulkas dan diamkan sayuran selama dua jam.

5. Balik sayuran setiap 30 menit agar asinnya merata. Kamu dapat menyendokkan air asin dari dasar baskom ke atas kubis jika dirasa perlu.

5. Setelah dua jam, cuci bagian kubis beberapa kali dengan air dingin mengalir.