RESEP dan Cara Membuat Kimchi di Rumah, Makanan Khas Korea Berbahan Sawi Putih

8. Tambahkan kecap ikan dan bubuk cabai ke dalamnya. Aduk hingga rata. Campurkan wortel dan daun bawang ke dalamnya, aduk rata dan sisihkan.

9. Sawi yang sudah didiamkan selama dua jam, dicuci bersih. Lalu balurkan larutan bumbu kimchi pada sawi, pastikan rata di semua sisinya. Gulung-gulung sawi.

10. Simpan sawi yang sudah diberi bumbu dalam wadah kedap udara dan diamkan selama dua hari di suhu ruang. Jangan buka wadah penyimpanan kimchi sebelum siap.

11. Setelah dua hari, baru masukkan ke dalam kulkas. Jika air dalam kimchi sudah sedikit berbusa, maka artinya kimchi siap disantap.

Sumber : Kompas.com

Kimchi Jjigae

Bahan:

• 350 gram kimchi, potong kecil-kecil
• ¼ cangkir air kimchi
• ½ tahu (opsional), iris ukuran ½ inci
• 3 batang daun bawang
• 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh gochugaru (serpihan cabai korea)
• 1 sendok makan gochujang (pasta cabai)
• 1 sendok teh minyak wijen sangrai
• 2 cangkir kaldu sapi, ikan teri, atau ayam sesuai selera
• Aneka sayuran sesuai selera (wortel dan jamur sisa japchae)
• Daging sapi sesuai selera (sisa membuat japchae)

Cara membuat kimchi jjigae:

1. Pertama, siapkan panci. Panaskan minyak, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong kecil-kecil.

2. Masukkan sayuran dari yang punya tekstur paling keras lebih dahulu. Masukkan wortel dan jamur. Jika suka bisa juga ditambahkan bawang putih.

3. Kemudian masukkan sisa daging untuk membuat japchae. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.

4. Lalu masukkan air kaldu dan air kimchi ke panci. Aduk rata.

5. Setelah itu masukkan gochujang dan daun bawang. Taruh potongan tahu. Jangan lupa beri bumbu dan koreksi rasa. Beri taburan gochugaru sesuai selera pedas masing-masing.

6. Bisa juga ditambahkan dangmyeon untuk membuat japchae tadi. Jika mau, bisa juga pakai ramyeon.

7. Tunggu agak mendidih, setelah itu sajikan dalam mangkuk. Beri topping taburan gochugaru lagi agar terlihat cantik. Kimchi jjigae pun siap dinikmati.

Sumber : Kompas.com

Fish Kimchi Soup