Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Ayam Bakar Padang, Ayam Harus Diungkep Terlebih Dahulu

Asam kandis ini hanya perlu ditambahkan saat pengungkepan saja, tidak perlu dihaluskan.

Baca juga: Satuan yang Digunakan pada Resep Ada yang Tidak Baku, Dapatkah Kamu Menemukannya?

Baca juga: Tuliskan Satuan Baku yang Digunakan pada Resep di atas!

3. Wajib tambahkan santan

Kunci kelezatan lain dari ayam bakar padang adalah pengunaan santan.

Santan yang digunakan pun harus santan kental dan santan encer.

Seperti cara memasak santan pada umumnya, santan encer ditambahkan di awal pengungkepan ayam.

Barulah, ketika ayam sudah mulai matang, tambahkan santan kental dan masak hingga bumbu kembali menyusut.

Penambahan santan ini akan memberikan cita rasa gurih.

4. Bahan olesan

Setelah matang, ayam tinggal dibakar saja di atas bara atau wajan anti lengket.

Sesekali, oles bagian luar ayam dengan sisa bumbu ungkepan.

Ingat, ayam bakar padang tidak perlu dibakar hingga gosong dan hitam.

Cukup sampai ada sedikit aroma bakaran yang meresap ke dalam ayam.

Resep Ayam Bakar Padang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
4 siung bawang putih, diiris tipis
6 butir bawang merah, diiris tipis
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
600 ml santan encer (dari perasan santan kental)
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
3 buah asam kandis
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis