Kue Pancong, Kuliner Khas Betawi yang Digemari di Padang, Simak Resep dan Cara Membuatnya

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Kuliner khas Betawi yakni kue pancong digemari di Padang.

Kali ini dibuat oleh Putra Sadewa (32), pemuda asli Batusangkar, Tanah Datar, Sumatera Barat.

Putra Sadewa menuturkan sudah dari kecil dirinya belajar membuat kue pancong.

"Orang tua sering bikin kue pancong untuk dijual di rumah. Karena saya bantu orang tua, jadinya terbiasa," tutur laki-laki yang akrab dipanggil Katik ini.

• Resep & Cara Memasak Lepat Jagung, Kuliner Minang yang Memiliki Rasa Manis, Bakal Bikin Ketagihan

Menurut Putra Sadewa, rasa kue pancong manis dan gurih.

Serta memiliki aroma kelapa yang akan membuat Anda ketagihan.

"Rasanya gurih-gurih manis. Gurih dari kelapa menyatu dengan gula," ucap laki-laki yang mulai berjualan semenjak tiga tahun belakangan ini di Padang, Minggu (22/9/2019).

Biasanya, kue pancong nikmat dimakan dengan taburan gula pasir.

• Resep Gulai Tunjang (Kikil Sapi) Olahan Khas Minangkabau, Nikmat Jadi Santapan Makan Siang

Kini juga bisa dinikmati dengan taburan susu coklat.

Penasaran bukan dengan resep lengkap dan cara membuatnya?

Berikut TribunPadang.com paparkan untuk Anda.

Kue pancong di Betawi biasanya dibuat menggunakan tepung terigu, sementara di Padang dibuat dengan menggunakan tepung beras.

Kata Putra Sadewa, ia dan keluarga sudah terbiasa menggunakan tepung beras.

• Resep dan Cara Memasak Ikan Bakar yang Nikmat ala Masakan Padang, Sebagai Santapan Makan Siang

"Bahannya tepung beras, kelapa, gula, garam, dan vanila. Kalau untuk kelapa, kami menggunakan kelapa muda dan berdaging tebal," jelas Putra Sadewa.

Kemudian, kelapa, gula, garam, dan vanila diaduk menggunakan air kelapa. Hal ini bertujuan agar adukan mengembang secara sempurna.

Setelah itu, baru dimasukkan tepung beras dan diaduk kembali hingga rata.

"Aduknya malam, jadi pagi hari tinggal ditambahkan kelapa parut," sambung Putra Sadewa.

• Resep Masakan Rumahan Jengkol dan Ikan Asin, Cocok Untuk Anak Kosan

Menurutnya, adukan kue pancong tiap orang berbeda-beda. Ada yang mengaduk dengan menonjolkan tepungnya, dan ada juga yang menonjolkan kelapanya.

"Ada juga yang ingin praktis, pakai pengembang fermipan dan soda kue juga bisa. Tapi adukan yang seperti itu kembangnya tidak akan lama, setelah itu mengempis kembali," jelasnya.

Setelah bahan diaduk rata, panaskan loyang dengan api kecil lalu oles tipis margarin.

Tuang ke dalam loyang sampai penuh. Biarkan hingga matang lalu di angkat.

• Resep dan Cara Memasak Babat Sapi, Tips Menghilangkan Bau Tak Sedap hingga Jadi Empuk

Biasanya, Putra Sadewa membuat kue pancong sebanyak 10 butir kelapa per harinya.

"Biasanya habis terjual. Alhamdulillah banyak peminat," kata Putra Sadewa.

Ia menjual kue pancong setiap hari buka pukul 07.00 hingga pukul 12.00 WIB dengan harga Rp 1.000.

Bagi Anda yang berminat, Anda bisa datang ke depan kolam renang teratai Gor H Agus Salim Padang. (*)