Resep Gulai Tunjang (Kikil Sapi) Olahan Khas Minangkabau, Nikmat Jadi Santapan Makan Siang

Laporan TribunPadang.com, Debi Gunawan

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Gulai tunjang merupakan satu di antara berbagai macam makanan di Sumatera Barat (Sumbar).

Untuk Tribunners yang mau mencoba kenikmatan gulai tunjang ini, bisa memasaknya sendiri di rumah.

Laila Marni (35) seorang ibu rumah tangga di Kota Padang berbagi resep gulai tunjang untuk Tribuner semuanya.

Untuk bahan-bahan gulai tunjang yang biasa dibuat Ibu Laila antara lain;

• Resep dan Cara Memasak Ikan Bakar yang Nikmat ala Masakan Padang, Sebagai Santapan Makan Siang

• Resep Masakan Rumahan Jengkol dan Ikan Asin, Cocok Untuk Anak Kosan

Bahan Utama

-500g tunjang (kikil sapi) sapi

Bumbu yang dihaluskan

-cabe kriting (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

-cabe rawit ( lima butir)

-10 buah bawang merah

-5 butir bawang putih

- 1ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

-1 ruas kecil kunyit

-4 buah kemiri

- 1 sachet ketumbar bubuk

Bumbu tambahan

- pala bubuk setengah sendok teh pala bubuk

- 1 sachet merica bubu

- kayu manis

- asam Kandis

- 4 butir cengkeh

- 1 daun kunyit

- batang sereh

- 3 helai daun jeruk

-500 ml santan kental

• Syarat Ikut Pemutihan Denda Pajak Kendaraan Bermotor di Sumbar dan Cara Gratis Pindah ke BA

• Permintaan Weliansyah pada Pemain Semen Padang FC Jelang Laga Kontra Madura United

Setelah semua bahan dan peralatan memasak telah disiapkan, hal pertama yang harus dilakukan menurut Ibu Laila ialah menumis bumbu halus.

"Tumis sampai baunya harus, lalu masukkan bumbu bubuk," ujarnya, Rabu (28/8/2019).

Setelah bumbu halus dan bubuk mulai harum, masukkan tunjang sapi.

Ketika tunjang sudah mulai matang, tambahkan air secukupnya.

Ketika sudah ada air, baru masukkan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk.

• Resep dan Cara Memasak Rendang Lokan Pakis, Ungkap Lokan Agar Kering

Setelah itu masukkan kayu manis dan cengkeh, lalu tunggu dagingnya sampai lunak.

Setelah kikil agak lunak, baru masukan santan murni atau kental.

Terakhir tambahkan garam dan bumubu penyedap sesuai selera.

Tunggu beberapa saat, dan gulai kikil pun matang.