Dendeng Daun Singkong Sumatera Barat, Sisi Lain Olahan Daun Singkong selain Jadi Sayur Nasi Padang

Dendeng batokok adalah satu diantara banyak olahan dendeng di Ranah Minang. 

Bagaimana cara membuat dendeng batokok yang empuk?

Rahasia cara membuat Dendeng Batokok yang empuk ada pada penggunaan air kelapa dan cabai merah digiling kasar.

Tahap pertama, kamu harus menyediakan daging segar sekitar 500 gram kemudian diberi sejumput garam dan juga sedikit jeruk nipis.

• Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

Daging tersebut disisihkan terlebih dahulu, kamu perlu menyediakan satu buah kelapa yang tidak terlalu tua untuk diambil airnya saja.

Setelah itu, bumbu halus seperti 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, sedikit jahe, dan sedikit asam jawa direbus daging dan air kelapa tadi dengan api sedang.

Jangan lupa, kamu harus menambahkan daun jeruk, daun salam, sereh, setengah sendok teh garam, dan sedikit penyedap rasa.

Tunggu beberapa menit hingga dagingnya empuk, kamu bisa menyiapkan 250 gram cabe merah dan 5 siung bawang merah.

Cabe merah cukup dibelah dua dan dikeluarkan biji-bijinya.

Atau kalau kamu mau menggiling cabe tersebut juga tidak masalah.

Yup, selain cabe merah kamu juga bisa menggunakan cabe hijau dan ditambah dengan 2 buah tomat hijau ukuran kecil.

Setelah 15 menit daging tersebut direbus, kamu bisa angkat dan tiriskan terlebih dahulu.

Daging yang sudah ditiriskan tadi kemudian ditokok atau dipukul sehingga serat daging sedikit terlihat.

Setelah semua bahan selesai, kamu perlu menyiapkan penggorengan dengan minyak goreng sedang.

Goreng daging sekitar 5 menit saja karena jika terlalu lama daging akan garing dan kurang empuk.

Setelah daging siap digoreng, goreng cabai yang sudah digiling kasar tersebut hingga matang.

Jika semuanya sudah selesai, saatnya kamu plating atau menatanya di piring.

Dendeng batokok empuk dengan cabe gilingan kasar siap disajikan dan dimakan dengan nasi hangat.

Selamat mencoba !