Simak Cara Mengolah Daging Sate Kambing Agar Empuk dan Tidak Keras, Gunakan Daun Pepaya

TRIBUNPADANG.COM - Sate kambing menjadi satu dari banyak menu favorit saat Hari Raya Idul Adha.

Untuk mengolah daging kambing agar empuk, pemilihan jenis daging juga perlu diperhatikan.

Simak cara mengolah daging sate kambing agar empuk dan tidak keras.

Tips Sate Kambing Empuk dan Tidak Keras

Dikutip dari Sajian Sedap, terdapat beberapa faktor yang membuat sate kambing memiliki tekstur yang keras dan kering.

Daging yang keras bisa disebabkan karena pemilihan jenis daging kambing yang salah.

Namun bisa juga karena daging kambing tidak dilayukan terlebih dahulu.

Faktor lainnya adalah kebiasaan tidak menggunakan bahan pengempuk daging saat proses pengolahan.

Untuk membuat sate kambing yang tidak keras dan kering sebaiknya gunakan daging kambing yang berasal dari paha atas bagian belakang, atau daging has dalam.

Selain itu, tambahkan potongan lemak di antara potongan daging kambing ketika menusuknya.

Hal ini bertujuan agar sate jadi lembap akibat lemak yang menetes pada daging sekitarnya, ketika proses pembakaran.

Setelah daging dipotong-potong sebaiknya jangan langsung dibakar, tapi biarkan daging beberapa saat di dalam lemari es terlebih dahulu.

Jangan lupa daging sambil direndam menggunakan bumbu.

Untuk mendapatkan daging yang tidak keras, Anda bisa menambahkan bahan pengempuk daging atau baking powder di dalam campuran bumbu perendam daging.

Bahan-bahan tersebut berfungsi sebagai pengempuk daging kambing, agar sate kambing Anda tidak keras.