Bumbu Rendang Padang dan Cara Membuat Daging Tetap Lunak, Santan dan Api Menjadi Rahasia

Jangan gunakan terlalu banyak air, karena dapat memperlambat penyusutan santan saat memasak.

5. Tuangkan santan ke dalam kuali yang sudah disiapkan.

7. Kemudian masukkan semua bumbu halus.

8. Masukkan cabe sesuai tingkat kepedasan masing-masing.

9. Tambahkan sereh, daun kunyit, daun jeruk dan daun salam ke dalam santan.

10. Masukkan garam

Saat berpuasa tentu dilarang mencicipi makanan, untuk mengetahui garam pada masakan sudah pas atau belum cukup cium aroma masakan.

Jika aromanya sudah enak dan tidak menyengat di hidung maka garamnya sudah pas.

11. Masak santan pada api sedang dan aduk terus agar santan tidak pecah.

12. Jika santan sudah mendidih dan berkurang sedikit, masukkan daging dan aduk hingga tercampur.

13. Masak sambil terus diaduk hingga santan menjadi kalio.

14. Kalio merupakan bentuk dari rendang yang setengah jadi.

Kalio sudah bisa untuk dimakan.

15. Kecilkan api dan terus aduk hingga santan mengeluarkan minyak.

16. Untuk memasak rendang membutuhkan waktu sekitar 4-5 jam.