Bumbu Rendang Padang dan Cara Membuat Daging Tetap Lunak, Santan dan Api Menjadi Rahasia

2 ons bawang merah giling

1 kg cabe merah giling (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

1 saset bumbu rendang daging yang siap pakai

Bumbu rempah:

2 batang sereh digeprek

3 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Cara membuat:

1. Siapkan kuali berukuran besar, disarankan menggunakan kuali berbahan besi bukan aluminium.

2. Siapkan tempat memasak, gunakan tungku perapian untuk rasa rendang yang lebih enak.

3. Tiriskan daging yang sudah dibersihkan agar airnya turun.

4. Peras parutan kelapa dengan dua kali perasan.

Pada perasan pertama tuangkan sedikit air hangat, jangan gunakan banyak air pada perasan pertama agar menghasilkan sari pati santan.

Pada perasan kedua, gunakan air hangat dan air dingin secukupnya.