Resep Nastar Gulung Bintik Wijen, Beserta Trik Agar Nastar Tidak Retak dan Permukaannya Mulus

Sajian: 770 Gram

Bahan Isi:

500 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
2 butir cengkih
3 cm kayumanis
1/2 sendok teh air jeruk lemon

Bahan Kulit:

225 gram margarin
25 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 buah kuning telur
275 gram tepung terigu protein rendah
30 gram maizena
25 gram susu bubuk
50 gram keju parut

Bahan Olesan (Aduk Rata):

2 buah kuning telur
1 sendok teh susu cair

Bahan Taburan:

1 sendok makan wijen putih
1 sendok makan wijen hitam

Cara Membuat Nastar Gulung Bintik Wijen:

1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Masukkan gula pasir, garam, cengkih, dan kayumanis. Masak lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata. Dinginkan. Pulung memanjang. Sisihkan.

2. Kulit, kocok margarin, gula tepung, dan garam 4 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan keju parut. Aduk rata.

4. Giling adonan kulit memanjang. Beri isi. Gulung. Masukkan ke dalam lemari es.

5. Potong-potong sepanjang 2 1/2 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

6. Oven dengan suhu 150 derajat Celsius 20 menit. Olesi bahan olesan. Taburi wijen.

7. Oven kembali dengan suhu 150 derajat Celsius, 18 menit sampai matang.

(*)