Cara Bersihkan & Simpan Daging Sapi Kurban dalam Freezer, Bolehkan Dicuci? Ini Tips Sebelum Memasak

TRIBUNPADANG.COM - Inilah cara membersihkan daging sapi kurban sebelum dimasak atau dimasukkan ke dalam freezer.

Apakah boleh daging sapi kurban dicuci dengan air terlebih dahulu sebelum dimasak atau masuk freezer? 

Tips agar daging kurban tetap segar disampaikan oleh Chef Hotel Berbintang, yang bernama Prasetyo Widodo dan Yogie Putranto.

Seperti diketahui, di Hari Raya Idul Adha, hampir setiap orang mendapatkan daging kurban.

• Cara Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk hingga Resep Rendang Sapi Khas Padang

• Cara Membuat Rendang Daging Khas Pariaman Sumatera Barat, Bisa Dicampur Kacang Merah

• Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Sate dari Daging Sapi dan Kambing, Ada yang Tanpa Dibakar

Simak Penjelasan Chef Hotel Berbintang:

Sebaiknya membersihkan daging sapi sebelum memasaknya. Hal berbeda dengan daging ayam, daging sapi tak memerlukan proses pencucian dengan air.

“Sebaiknya daging sapi tidak dicuci atau dibersihkan dengan air karena justru akan menjadikan daging itu mengkerut,” kata Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo pada Kompas.com, Sabtu (25/7/2020).

Hal serupa juga diungkapkan oleh Chef HARRIS Hotel Sentul City – Bogor, Yogie Putranto.

Jika daging dicuci dengan air, nantinya malah bisa membuat kondisi daging tak lagi segar.

“Kalau dicuci dulu nanti terkontaminasi bakteri yang ada di air,” kata Yogie pada Kompas.com, Jumat (12/6/2020).

Selain itu bakteri yang ada pada daging juga nantinya bisa menyebar ke mana-mana jika kamu mencucinya lebih dahulu.

Cara simpan daging mentah dalam freezer

Jika kamu tak mau langsung mengolah daging yang sudah dibersihkan dengan tisu dapur, kamu juga bisa menyimpannya lebih dahulu ke dalam freezer.

Simpan daging yang sudah dilap dengan tisu dapur dalam wadah kedap udara atau plastik kedap udara. Setelah itu langsung simpan di freezer.

Daging yang dibungkus dengan baik bisa awet hingga enam bulan.