TIPS Memasak Rendang Daging Sapi Saat Lebaran, Gunakan Santan dari Kelapa Tua untuk Hasil Terbaik
Bagi yang ingin mendapatkan rendang dengan hasil lebih tahan lama, sebaiknya menggunakan daging sapi bagian paha dan betis.
Penulis: Rima Kurniati | Editor: afrizal
lihat foto
Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati
TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Lebaran Idul Fitri tidak lengkap rasanya tanpa memasak rendang yang merupakan makanan khas Minangkabau.
Nah, bagi Anda yang ingin memasak rendang perhatikan tips berikut ini.
• Cara Mengolah Daging Sapi Jadi Rendang Khas Minangkabau, Resep Rendang Batusangkar dan 50 Kota
• Resep dan Cara Memasak Rendang Daging Khas Limapuluh Kota Sumbar, Empuk hingga Sensasi Manis
Tips masak rendang berikut ini diberikan oleh Minangkabau Cuisine Specialty Chef Dian Anugrah.
Dian Anugrah mengungkap bahan dasar memasak rendang bisa dengan daging atau tergantung selera.
Untuk jenis dagingnya disesuaikan dengan pilihan masing-masing.
Bagi yang ingin mendapatkan rendang dengan hasil lebih tahan lama, sebaiknya menggunakan daging sapi bagian paha dan betis.
Sementara bagi yang ingin masak rendang lebih cepat, seperti kalio bisa dengan menggunakan daging yang lunak.
"Kalau dia mau masak rendang yang cepat, misalnya kalio maka pakai daging lainnya yang tidak keras," kata Dian Anugrah, Rabu (20/5/2020).
• TIPS Memasak Rendang Ayam Khas Batusangkar, Tanah Datar
• Resep dan Cara Memasak Rendang Lokan Pakis, Ungkap Lokan Agar Kering
Selain daging pilihan, bahan utama pembuatan rendang yang harus menjadi perhatian adalah santan.
Santan yang dipilih hendaknya santan dari kelapa tua.
Takarannya, lima butir santan kelapa tua untuk satu kilogram daging.
"Kalau segi santan, masak randang bagusnya menggunakan santan kelapa tua," ungkapnya.
Sementara bahan lainnya adalah cabai
Dian mengungkapkan untuk cabai bisa juga disesuaikan dengan selera.
