Kisah Mursi, Inovasikan Kuah Sate dengan Buah Labu di Padang, Pernah Gagal 70 Kali

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Berawal dari kesukaan keluarga dengan sate, Mursi menginovasikan kuah sate dari buah labu.

Jika kuah sate biasa terbuat dari tepung, sate kuah labu ini terbuat dari buah labu.

Meskipun terbuat dari labu, rasa sate kuah labu gurih dan pedas.

• Permindo Night Market Pasar Malam Kuliner Sekaligus Pusat Hiburan Warga Padang

• POPULER PADANG - CPNS Padang Batal Diumumkan| Ayo! Berburu Kuliner di Permindo

"Orang biasanya identik labu untuk kolak, saya inovasikan jadi kuah sate.

Orang bilang juga biasanya labu manis, tapi sate saya pedas, karena pakai rempah dan bumbu lainnya," kata Mursi.

Musri mengatakan sate kuah labu sudah sudah ada sejak 2017.

• Permindo Night Market Pusat Kuliner Malam Terbaru di Kota Padang, Hanya Ada Sepekan Sekali

• Permindo Night Market Menyajikan Kuliner Khas Sumbar serta Ada Musik dari KPJ dan Komunitas Milenial

Pembeli bisa mencicipi  sate kuah labu yang berada di kawasan Gor Haji Agus Salim Padang.

Dari pukul 06.00 pagi sampai 12.00 siang.

Mursi mengatakan dirinya pernah berjualan labu bakar atau labu panggang pada tahun selama beberapa tahun.

Namun karena labu panggang sudah banyak yang niru, dirinya ingin berinovasi dengan lainnya.

• Bakal Ada Pasar Kuliner Malam di Jalan Permindo, Anggota DPRD Padang Harapkan Bisa Konsisten

• Kenalkan Sala Lauak Kuliner Khas Pariaman yang Bisa Meledak di Wajan Bila Salah Takaran

"Awalnya karena saya punya lima orang itu dan mereka suka sate.

Kebanyakan sate yang ada itu kurang baik, karena kadar lemaknya tinggi," jelasnya.

Mursi belajar membuat sate labu secara otodidak.

"Coba sendiri, saya belajar otodidak, karena coba-coba, pernah puluhan kali itu rasanya tidak enak, pernah gagal 70 kali.

Waktu itu yang nyoba keluarga saya, para tetangga. Sekitar 70 kali lah baru berani jualan," ungkapnya.

• Kue Pancong, Kuliner Khas Betawi yang Digemari di Padang, Simak Resep dan Cara Membuatnya

• Resep & Cara Memasak Lepat Jagung, Kuliner Minang yang Memiliki Rasa Manis, Bakal Bikin Ketagihan

Ungkapnya buah labu mudah ditemukan dan harganya yang murah di Padang.

Sekilonya hanya Rp 8.000 rupiah.

Setiap hari, Mursi bisa menjual seratus porsi sate kuah labu.

Satu porsinya hanya Rp 15.000 dan setegah porsi Rp 11.000

• KULINER - Tips Memasak Dendeng Sambalado, Dendeng Lambok, Dendeng Batokok, Dendeng Kering

• KULINER - Ketan Durian Lumer, Paduan Ketan Nan Gurih dan Kuah Durian yang Bikin Ketagihan

"Kalau 100 prosi itu butuh 10 kilogram labu, harga labu sekilo Rp 8.000," ungkapnya.

Sate kuah labu ini juga sudah buka cabang di Pekanbaru.

"Lebih ramai di Pekanbaru, kebanyakan disitu orang China, mereka tahu manfaat labu itu

Labu itu bagus untuk diet karena rendah kalori, bagus untuk mata dan kesehatanan lainnya," jelasnya.

Kedepan, Mursi berencana buka cabang di Eropa. (*)