Resep dan Cara Memasak Babat Sapi, Tips Menghilangkan Bau Tak Sedap hingga Jadi Empuk

2. Perhatikan Warna Babat

Babat umumnya berwarna kehitaman.

Kalau ingin menghilangkan warna tersebut, siram dan cuci babat dengan air kapur sirih sambil disikat dan dikerok-kerok bagian hitamnya.

Resep Tumis Babat Sapi

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram babat
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 cm lengkuas, di emarkan
1 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml air
50 gram daun kemangi
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 cm kunyit
1 sendok teh terasi, dibakar
2 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Tumis Babat Sapi:

1. Rebus babat dalam 1.000 ml air, 2 lembar daun salam, 2 cm lengkuas, dan 2 batang serai sampai empuk. Angkat dan potong-potong. Buang airnya.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu cincang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

4. Tuang air. Masak diatas api kecil sampai matang dan meresap.

5. Tambahkan kemangi. Aduk rata.

(TribunAmbon.com/Fitriana Andriyani/SajianSedap.com)

Artikel ini telah tayang di Tribunambon.com dengan judul Cara Memasak Babat Sapi, Tips Menghilangkan Bau, Mengolah Agar Empuk hingga Resep Istimewa, https://ambon.tribunnews.com/2019/08/13/cara-memasak-babat-sapi-tips-menghilangkan-bau-mengolah-agar-empuk-hingga-resep-istimewa?page=all