Resep Gulai Cincang Padang, Olahan Daging Sapi dari Daging Kurban, Dijamin Bikin Nagih

Laporan TribunPadang.com, Debi Gunawan

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Resep Gulai Cincang Padang, Olahan Daging Sapi dari Daging Kurban, Dijamin Bikin Nagih

Gulai cincang merupakan satu di antara berbagai macam makanan olahan daging sapi di Sumatera Barat (Sumbar).

Untuk Tribunners yang mau mencoba kenikmatan gulai cincang ini, bisa memasaknya sendiri di rumah.

Apalagi sebentar lagi momen Idul Adha akan datang, pasti Tribunners semuanya kebanjiran stok dagingkan?

Dari pada pusing ngolahnya untuk apa, berikut TribunPadang.com sajikan cara membuat gulai cincang khas Minangkabau dan resep gulai cincang Padang yang dijamin bikin nambah.

• Resep dan Cara Memasak Rendang Daging Khas Limapuluh Kota Sumbar, Empuk hingga Sensasi Manis

• Resep dan Cara Memasak Sate Kambing Agar Lezat, Sajian Daging Kurban di Hari Raya Idul Adha

Riska Novita Sari (31) seorang ibu rumah tangga di Kabupaten Lima Puluh Kota, berbagi resep gulai cincang Padang.

"Sebelum memasak, kita siapkan bahan-bahannya terlebih dahulu, agar ketika memasak kita tidak terganggu lagi," ungkapnya, Sabtu (3/8/2019).

Untuk bahan-bahan gulai cincang yang biasa dibuat Ibu Rika antara lain;

Bahan Utama

-500g daging sapi yg ada lemaknya

Bumbu yang dihaluskan

-cabe kriting (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)

-cabe rawit ( lima butir)

-10 buah bawang merah

-5 butir bawang putih

• Resep Rendang Sapi Agar Dagingnya Empuk, Simak Bumbu Rendang Daging Asli Sumatera Barat

• Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

- 1ruas lengkuas

- 1 ruas jahe

-1 ruas kecil kunyit

- 4 buah kemiri

- 1 sachet ketumbar bubuk

Bumbu tambahan

- pala bubuk setengah sendok teh pala bubuk

- 1 sachet merica bubu

- kayu manis

- asam Kandis

- 4 butir cengkeh

• Resep Gulai Kurma Khas Padang agar Daging Empuk dan Gurih, Bisa Dicampur Kentang hingga Mie Putih

• Resep Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat, Ingat Rumus 1 Banding 3

- 1 daun kunyit

- batang sereh

- 3 helai daun jeruk

-500 ml santan kental

Setelah semua bahan disiapkan, hal pertama yang harus dilakukan menurut Ibu Riska ialah menumis bumbu halus.

"Tumis sampai baunya harum, lalu masukkan bumbu bubuk," jelasnya.

Setelah bumbu halus dan bubuk mulai harum, masukkan daging.

Ketika daging sudah mulai matang, tambahkan air secukupnya.

"Ketika sudah ada air, baru masukkan daun kunyit, sereh, dan daun jeruk,' ujarnya.

Setelah itu masukkan kayu manis dan cengkeh, lalu tunggu dagingnya sampai lunak.

Setelah daging agak lunak, baru masukan santan murni atau kental.

"Tambahkan garam dan bumbu penyedap lainnya, habis itu tinggal nunggu matang aja lagi," pungkasnya.(*)