Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM - Simak cara membuat dan resep rendang daging sapi agar tahan lama sehingga bisa dinikmati setelah lebaran.

Rendang merupakan makanan khas Minangkabau.

Namun masing-masing daerah di Sumatera Barat menghasilkan rendang dengan citarasa yang berbeda.

Secara umum rendang berbahan baku sama yaitu daging, santan kelapa, cabe dan bumbu-bumbu lainnya.

Bumbu lainnya yang digunakan antara lain bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun limau.

• Resep Rendang Sapi Agar Dagingnya Empuk, Simak Bumbu Rendang Daging Asli Sumatera Barat

• Ada Rendang Lele Seharga Rp 35 Ribu per Pack di Pasar Murah di Kota Padang

Perbedaan jenis dan jumlah bahan yang digunakan menyebabkan citarasa yang berbeda terhadap rendang yang dihasilkan.

Seorang ibu rumah tangga di Sijunjung Sartuni (44) mengatakan proses membuat rendang butuh waktu lama yakni 5 hingga 6 jam.

"Ini dilakukan agar rendang tahan lama dan masih bisa dikonsumsi jika lebaran telah usai," katanya pada TribunPadang.com, Senin (3/6/2019).

Biasanya ia membuat rendang sebanyak 1 kg daging sapi dan 3 butir kelapa tua yang sudah diparut dan diambil santannya.

Pertama-tama, kata dia, santan dimasak hingga muncul minyak di bagian pinggir wajan.

• Menikmati Sensasi Rendang Ikan Tuna Asal Padang, Tak Hancur Meski Direndang dan Diaduk

• Rendang Asese, Rendang Kemasan Asal Padang Langganan Cak Lontong, Desi Ratnasari dan Venna Melinda

Istilahnya santan sudah agak kental.

"Kemudian masukan bumbu yang sudah digiling secara bersamaan. Aduk hingga rata," jelasnya.

Setelah itu, masukan daging yang sudah dipotong dan dicuci bersih.

"Satu kilo daging biasanya membutuhkan kira kira 1 1/2 kg santan. Kemudian masukkan cabe sebanyak 1 ons," ujarnya.