Baca tanpa iklan
1. Campur ubi, tepung sagu, dan garam. Bentuk lonjong.
2. Rebus 1.000 ml air sampai mendidih. Masukkan campuran ubi. Rebus sampai terapung. Angkat dan sisihkan.
3. Rebus air, air daun suji, pewarna hijau tua, gula pasir, daun pandan, dan garam sampai gula larut. Angkat dan saring. Didihkan lagi.
4. Masukkan biji salak. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup. Angkat.
5. Saus santan, rebus bahan saus santan sambil diaduk sampai mendidih.
6. Sajikan dengan saus santan.
Baca juga: Simak Resep Es Bola Bola Buah dan Cara Membuatnya, Mudah dan Cocok untuk Buka Puasa
Baca juga: Resep Es Degan Jeruk Nipis dan Cara Membuatnya, Minuman Segar Cocok untuk Berbuka Puasa
Resep Kolak Biji Salak
Durasi: 60 menit
Porsi: 5 porsi
Bahan:
250 gram ubi oranye kukus
75 gram tepung sagu
1/4 sendok teh garam
750 ml air
150 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
3 lembar daun pandan, diikat
150 ml santan instan
Cara membuat Kolak Biji Salak:
1. Rebus air, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Sisihkan.
2. Campur ubi bersama tepung sagu dan garam. Uleni sampai rata.
3. Bentuk lonjong. Rebus di dalam air mendidih sampai terapung.
4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan gula. Rebus kembali di atas api kecil sampai biji salak matang dan kecokelatan,
5. Masukkan santan. Biarkan mendidih kembali.
(*)