Baca tanpa iklan
- 150 gr cabai merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 2 ruas jari laos
- 3 batang serai
Baca juga: Resep dan Cara Memasak Rendang Asli Padang Agar Daging Tak Hancur, Rahasianya di Api Kompor
Baca juga: Resep dan Cara Memasak Rendang Asli Padang Agar Daging Tak Hancur, Rahasianya di Api Kompor
Cara membuat rendang sapi asli Padang:
1. Potong-potong daging berbentuk kotak dan haluskan bumbu halus dengan blender atau batu giling.
2. Siapkan wajan, masukkan semua bahan dan bumbu halus. Kemudian masak semua bahan dengan api besar sampai mendidih, sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih kecilkan api menjadi sedang. Aduk-aduk dan masak sampai santan mengeluarkan minyak.
4. Setelah santan mengeluarkan minyak, kecilkan api kembali. Lalu aduk-aduk sesekali agar rendang tidak gosong dan masak sampai rendang mengering.
5. Jika menginginkan rendang yang kering, waktu memasak yang diperlukan kira-kira selama delapan jam.
Demikianlah resep dan cara memasak rendang asli Padang. Semoga berhasil.
(TribunPadang.com/Saridal Maijar)