Baca tanpa iklan
TRIBUNPADANG.COM - Ini merupakan resep menu masakan Idul Adha yang sederhana dan mudah diolah di rumah.
Tongseng Kambing Solo (5 porsi)
Inilah resep masakan Tongseng kambing Solo dikutip dari SajianSedap.Grid.ID:
1. Bahan:
400 gram daging paha kambing potong-potong
5 buah bawang merah iris tipis
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
100 gram kol potong 2 cm
2 batang daun bawang potong kasar
1 buah tomat merah potong
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
2 sendok makan bawang goreng untuk pelengkap
2 sendok makan minyak untuk menumis
2. Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sendok teh merica
4 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
• Cara Membuat Rendang Daging Sapi yang Empuk hingga Resep Rendang Sapi Khas Padang
• Berikut Ini Resep dan Cara Membuat Sate dari Daging Sapi dan Kambing, Ada yang Tanpa Dibakar
3. Cara Membuat Tongseng Khas Solo:
1. Panaskan minyak. tumis bumbu halus, bawang merah, lengkuas, serai, daun salam sampai harum.
2. Masukkan daging kambing. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk rata
3. Tuang santan, masak sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah sampai dagi empuk dan berkuah.
4. Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga layu.
Gulai Kambing
Inilah resep masakan gulai kambing dikutip dari masakapahariini.com:
1. Bahan:
500gram daging kambing, potong
500gram iga kambing, potong
3lembar daun jeruk
1batang serai, memarkan
1lembar daun kunyit, ikat
2lembar daun salam
2butir asam kandis
5sdm kecap
1liter santan kental
1liter santan encer
bawang merah goreng
2liter air
4sdm minyak sayur
2. Bumbu Halus:
4siung bawang putih
8butir bawang merah
12buah cabe merah keriting
2cm jahe
4cm kunyit
5butir kemiri
½sdt ketumbar
2butir cengkeh, sangrai
3butir pekak, sangrai
3butir kapulaga, sangrai
2cm kayu manis, sangrai
½sdt lada
2sdt garam
2sdt gula pasir
• Resep dan Cara Membuat Masakan dari Olahan Daging Sapi, Cocok Disantap Bersama Keluarga
• Masuk Hotel dengan Cara Panjat Pohon Seorang Pencuri HP di Padang Turun Lewat Lobi Dekat Resepsionis
3. Cara Membuat:
Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.
Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.
Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.
Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.
Sajikan dengan kecap manis (atau pedas).
Sate Kambing (14 tusuk)
Inilah resep masakan Sate Kambing dikutip dari SajianSedap.Grid.ID:
1. Bahan:
300 gram daging kambing, potong 2x2x1 cm
100 gram lemak sapi, potong 2x2x1 cm
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh minyak goreng
2 sendok makan air
2. Bumbu Halus:
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
50 gram gula merah, sisir halus
3. Bahan Sambal Kecap:
6 sendok makan kecap manis
5 butir bawang merah, iris halus
8 buah cabai rawit hijau, iris
4. Cara Membuat Sate Kambing Saus Kecap:
1. Campur daging kambing, lemak sapi, bumbu halus, kecap, dan minyak goreng. Remas-remas. Tuang air. Aduk rata. Diamkan 1 jam.
2. Tusuk daging dan lemak bergantian di tusuk sate.
3. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang.
4. Sambal, aduk rata bahan sambal.
5. Sajikan sate bersama kecap dan pelengkapnya.