Cara Membuat Rendang Daging Khas Pariaman Sumatera Barat, Bisa Dicampur Kacang Merah

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rizka Desri Yusfita

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Hari Raya Idul Adha 10 Zulhijah 1441 Hijriah telah diputuskan pemerintah jatuh pada Jumat, (31/7/2020).

Rendang daging menjadi menu istimewa momen hari raya, termasuk Idul Adha dan kamu wajib mencobanya.

Jika kamu belum biasa membuat makanan ini, kamu bisa mencobanya dengan mudah.

Yuk simak cara membuatnya!

• Cara Membuat Rendang Daging Khas Agam Sumatera Barat, Cocok Diolah Saat Idul Adha 2020

• 6 Resep Sederhana Masakan Olahan Daging Kurban Sapi dan Kambing: Rendang, Sup hingga Semur

Secara umum rendang berbahan baku sama yaitu daging, santan kelapa, cabai dan bumbu-bumbu lainnya.

Bahan lainnya seperti, bawang putih, bawang merah, lengkuas, jahe, buah pala, dan lainnya.

Sangrai semua bumbu kering dari ketumbar sampai kemiri hingga wangi. 

Kemudian haluskan dengan bumbu halus lainnya.

"Kalau dapat bahan itu juga disangrai. Jangan pakai merica. Kemudian giling pakai blender lalu diayak," kata seorang ibu rumah tangga di Pariaman, Zahrina.

Ia mengatakan membuat rendang untuk pemula bisa menggunakan 1 kg daging has dan potong-potong daging berbentuk kotak.

• Tips dan Cara Memasak Rendang Suwir, Tuang Santan Hingga Berminyak Lalu Masukan Daging

• Rahasia Memasak Rendang Jengkol Agar Lebih Lembut, Perlu Direndam Semalam Sebelum Direbus

Kemudian, cuci bersih daging sapi.

Ungkep potongan daging sapi dengan bumbu yang dihaluskan, tunggu hingga mengeluarkan air dan daging menjadi kering.

"Nanti bumbu-bumbu itu akan meresap ke daging," kata Zahrina.

Zahrina menyebut, rendang yang ia buat berbeda dengan rendang yang dibuat mayoritas orang.