Resep Opor Ayam Lebaran Sederhana dan Lezat, Cocok Disajikan dengan Ketupat

TRIBUNPADANG.COM - Berikut resep opor ayam lebaran, salah satu hidangan khas yang tak pernah absen saat perayaan Lebaran. 

Rasanya yang gurih dengan bumbu rempah yang kaya menjadikannya favorit di meja makan keluarga. 

Hidangan ini cocok disajikan bersama ketupat atau nasi hangat. 

Meskipun opor ayam terlihat sederhana, proses pembuatannya memerlukan ketelitian agar bumbu meresap sempurna dan ayam menjadi empuk.

Baca juga: Resep Opor Ayam Lebaran untuk Sajian Idulfitri 1445 H, Dimasak dengan Santan Kaya Bumbu Rempah

Bahan-Bahan:

1 kg daging ayam

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

sedikit jahe

2 ruas jari kunyit

3 butir kemiri (sangrai)

1 sdt merica (sangrai)

1 sdt ketumbar (sangrai)

15 gr lengkuas

2 batang sereh ukuran kecil, kalo besar cukup 1 aja

2 lembar daun salam + daun jeruk

1 ½  sdt garam

1 ½  sdt kaldu ayam bubuk

1 ½  sdt gula pasir

400 ml air

500 ml santan kekentalan sedang

Cara Membuat Opor Ayam Lebaran:

1. Sangrai Bumbu Kering:

- Sangrai kemiri, merica, dan ketumbar dengan api kecil hingga harum.

- Angkat dan sisihkan.

2. Haluskan Bumbu:

- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai bersama dengan bumbu yang telah disangrai.

- Tambahkan sedikit minyak agar mudah dihaluskan.

3. Tumis Bumbu:

- Panaskan wajan dan tumis bumbu halus.

- Masukkan daun salam dan daun jeruk, lalu aduk rata.

- Tumis dengan api kecil hingga bumbu matang dan harum.

4. Masak Ayam:

- Masukkan ayam yang telah direbus, lalu aduk hingga merata dengan bumbu.

- Tambahkan 400 ml air dan masak hingga mendidih serta airnya sedikit menyusut.

5. Tambahkan Santan:

- Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir.

- Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

- Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuah mengental.

6. Penyajian:

- Matikan api dan sajikan opor ayam dengan lontong atau nasi hangat.

- Bisa ditambahkan kentang mustofa sebagai pelengkap.

(*)