Dendeng Daun Singkong, Jajanan Unik di Pasar Pabukoan Nagari Alahan Panjang yang Mirip Dendeng Paru

TRIBUNPADANG.COM, SOLOK – Pasar Pabukoan di Nagari Alahan Panjang, Kecamatan Lembah Gumanti, Kabupaten Solok, Sumatera Barat selalu ramai didatangi masyarakat berburu takjil menjelang waktu berbuka puasa.

Berbagai jajanan khas dijajakan pedagang untuk memenuhi kebutuhan takjil masyarakat di sini.

Salah satu kuliner unik yang menarik perhatian di pasar ini adalah dendeng daun singkong, makanan olahan yang sekilas mirip dengan dendeng paru sapi.

Ardison, salah seorang pedagang yang menjual dendeng daun singkong, mengungkapkan bahwa makanan ini menjadi favorit pembeli karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang menyerupai dendeng paru.

“Banyak yang penasaran awalnya, tapi setelah mencoba, mereka bilang rasanya mirip dendeng paru sapi. Makanya banyak yang balik lagi untuk membeli,” ujarnya saat ditemui di lapaknya, Sabtu (2/3/2025).

Baca juga: 10 Makanan Khas Sumatera Barat Paling Populer, Rendang, Ayam Pop hingga Dendeng Balado

Dendeng daun singkong dibuat dari daun singkong pilihan yang diolah dengan bumbu khas hingga menghasilkan tekstur kering dan renyah seperti dendeng.

Proses pembuatannya tidak terlalu rumit namun rasanya penuh dengan cita rasa yang khas dan unik.

“Daun singkong ini harus diproses dengan cara tertentu supaya teksturnya bisa menyerupai dendeng paru. Kami menggunakan bumbu rempah agar rasanya semakin nikmat,” tambah Ardison.

Baca juga: 5 Makanan Khas Sumatera Barat, Dendeng Paru hingga Gulai Tambusu

Harga yang ditawarkan pun cukup terjangkau. Untuk 1/4 kilogram dendeng daun singkong, pembeli cukup merogoh kocek sebesar Rp25.000.

Harga ini sebanding dengan proses pembuatannya yang membutuhkan ketelatenan dan bahan berkualitas.

Setiap sore, terutama menjelang berbuka puasa, dendeng daun singkong banyak diburu masyarakat yang ingin mencoba sensasi rasa unik ini.

“Setiap bulan Ramadan, dagangan ini selalu laris. Banyak yang menjadikannya lauk berbuka atau oleh-oleh untuk keluarga,” kata Ardison.

Dengan keunikannya, dendeng daun singkong semakin populer dan menjadi salah satu olahan kuliner khas di daerah Alahan Panjang.

Bagi yang ingin mencicipi kelezatan dendeng daun singkong, Pasar Pabukoan Nagari Alahan Panjang bisa menjadi destinasi kuliner yang wajib dikunjungi saat Ramadan.