Branding Dadiah Antarkan Robby Usman Lulus Sidang Terbuka, Jadi Doktor ke 106 dari ISI Surakarta

Robby Usman bertindak langsung sebagai moderator talkshow.

Diketahui, dadiah ialah makanan khas Minangkabau yang terbuat dari fermenntasi susu kerbau dengan bentuk mirip dengan yoghurt dan menggunakan bambu sebagai kemasan atau tempatnya.

Firman mengaku usaha dadiah merupakan usaha orang tuanya, hingga ia bisa lulus sarjana di Universitas Islam Indonesia (UIN) Imam Bonjol Kota Padang.

Menurutnya, usaha dadiah Aia Dingin, Kabupaten Solok ini jarang diminati generasi muda, karena susah mendapatkannya. 

Serta harus memastikan kerbau kenyang, terawat, baik siang maupun malam.

"Tahun 2019 kami berusaha menjadikan dadiah ini jadi warisan budaya tak benda, bersama dinas kami kaji kenapa namanya dadiah, gizi, dan budayanya," ujarnya.

Beruntung, dadiah dari Nagari Aia Dingin, Kabupaten Solok diakui menjadi warisan budaya tak benda (WBTb) pada tahun 2021.

Kesempatan yang sama, Mak Katik mengaku dadiah ialah makanan kecilnya. 

Saat kecil sangat banyak peternak kerbau yang juga membuat dadiah di kampungnya.

Namun kini banyak orang tidak mau beternak kerbau lagi sehingga produksi dadiah berkurang.

Mak Katik juga menyarankan perlu dikaji lebih mendalam asal usul dan makna nama dadiah Minangkabau ini.

Sementara itu, Ahli Gizi Unand Helmizar menjelaskan bahwa dadiah sangat baik untuk kesehatan, ibu hamil, bahkan untuk semua orang.

"Bahan baku dadiah itu susu kerbau, dan susu kerbau itu salah satu sumber zat gizi yang paling tinggi, kandung gizi di dadiah itu mengandung semua zat gizi makro, zat gizi yang kita butuh oleh manusia," kata Helmizar.

Sedangkan Syawiani Affandi mengatakan peternak kerbau di Kabupaten Solok juga sedikit, dan hanya ada di Aia Dingin. 

Untuk mendukung usaha dadiah, pemerintah akan terus mengembangkannya agar bisa dinikmati masyarakat luas.