Ketoprak, Jajanan Favorit di Kaki Lima, dan Cita Rasa Khas Indonesia

Terdapat beberapa pedagang kaki lima yang menjual ketoprak di pinggir jalan Kota Padang, satu di antaranya yang berada di Jalan Damar, Olo, Kecamatan Padang Barat atau bertempat di depan Living Plaza.

Dari penjelasan seorang pedagang ketoprak, Supriyanto mengatakan alasannya memilih berjualan makanan tersebut di Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat atau Sumbar. Adapun alasan utamanya, keberadaan Kota Padang merupakan salah satu kota yang banyak mahasiswa.

Sejauh ini lanjutnya, cita rasa dan kelezatan serta harga yang terjangkau dapat menarik minat mahasiswa Padang menikmati ketoprak tersebut.

Bagaimana cara pembuatan ketoprak? Selama ini ketoprak itu merupakan makanan khas Cirebon, namun memiliki dua jenis yaitu ketoprak khas Cirebon dan ketoprak khas Jakarta.

Perbedaannya hanya terdapat pada sayur timun saja, ketoprak Cirebon memakai timun sedangkan ketoprak Jakarta tidak.

Ketoprak dan lontong pical khas Padang memiliki banyak persamaan dari segi bahan dan rasa, lalu dari perbedaan satu sama lainnya. Dari kedua makanan tersebut yakni perbedaan terletak di tempat pembuatannya, ketoprak diulek diatas piring langsung. Sedangkan, lontong pical diulek di atas batu penggiling.

Selain enak, makanan ketoprak juga memiliki nilai gizi yang baik. Tahu sebagai bahan utama kaya akan protein nabati, sedangkan taoge kaya akan serat dan vitamin.

Komposisi sekaligus porsi yang seimbang dan penggunaan minyak yang sedang, makanan ketoprak dapat menjadi pilihan makanan yang sehat dan bergizi.

Seperti halnya seni pertunjukan ketoprak, pelestarian makanan ketoprak juga penting untuk menjaga keberlanjutan warisan budaya Indonesia.

Adanya inovasi dalam penyajian dan variasi bahan, makanan ketoprak dapat tetap relevan dan menarik bagi berbagai kalangan.

Kreativitas dalam menggabungkan bahan-bahan baru dan menciptakan variasi rasa yang menarik akan memperkaya pengalaman dalam menikmati makanan ketoprak.

Makanan ketoprak merupakan hidangan yang lezat dan menggugah selera, dengan rasa yang khas dan pengaruh budaya yang kuat. Melalui makanan ketoprak, kita dapat merasakan kelezatan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa dan keunikan.

Utamanya, penting untuk melestarikan dan mengapresiasi makanan ketoprak sebagai bagian dari warisan budaya Indonesia yang berharga. Alhasil, konsumen dapat terus menikmati kelezatan makanan ketoprak sambil mempertahankan identitas dan kekayaan budaya sendiri.(*)