Bareh Randang: Kuliner Berbahan Dasar Tepung Beras Khas Payakumbuh

Tips Membuat

Mengenai cara pembuatan Bareh Rendang sendiri, tergolong cukup mudah tanpa perlu waktu yang lama. Bahan yang dipakai pun sangat mudah ditemukan dan ramah di kantong.

Hanya dengan 5 bahan yaitu beras ketan, santan, gula pasir, garam, dan vanili, anda sudah dapat menikmati Bareh Randang ini. Proses pembuatan Bareh Randang cukup mudah yaitu dengan cara menyangrai beras ketan sampai kekuningan dan dinginkan, lalu blender beras ketan sampai halus dan saring hingga tidak ada butiran kasar.

Kemudian, masukan santan, daun pandan, garam, gula, dan vanili, masak sampai gula-nya mencair, bila sudah diamkan sampai hangat.

Langkah selanjutnya, campurkan tepung beras dan larutan gula, ulen sampai adonan lunak dan mudah dibentuk. Terakhir, masukan ke cetakan dan potong sesuai selera.

Bagi penikmat bareh randang, yang relatif jarang mencicipi kue ini, turut mengakui cita rasa daru cemilan tamu yang datang ke rumah kalau ada acara-acara besar dan hari raya.

Utamanya, tekstur yang dimiliki dari Bareh Randang ini agak keras dan kasar serta memiliki remah-remah putih ketika dimakan. Rasanya manis dan gurih, meski teksturnya keras.

Namun, akan  meleleh di dalam mulut ketika dikunyah. Bareh Randang ini biasanya dicetak dalam bentuk kotak dengan tebal 1 cm dan kemudian dibungkus dengan plastik.

Bareh Randang ini biasanya dijual dengan harga yang cukup terjangkau yaitu Rp. 8.000-, per bungkus. Sebagai penerus budaya dan adat di Indonesia.(*)