Resep Rawon Daging, Inspirasi Menu Idul Adha yang Tak Pernah Terlewatkan

TRIBUNPADANG.COM - Hari Raya Idul Adha menjadi salah satu momen berkumpul dengan keluarga.

Jika bingung mengolah daging kurban, Rawon Daging bisa jadi salah satu menu pilihan saat Idul Adha.

Makanan khas Jawa Timur dengan kuah hitam tersebut dapat disantap bersama-sama dengan keluarga.

Membuat Rawon Daging cukup mudah, hanya memerlukan waktu kurang lebih 60 menit.

Baca juga: Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki, Inspirasi Menu Idul Adha

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap Pedas, Sajian Nikmat Khas Idul Adha

Berikut Resep Rawon Daging yang Dikutip dari Sajian Sedap:

Bahan:

350 gram daging tetelan
2.000 ml air
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

5 buah keluak, diseduh
1 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

8 sendok sambal bajak
8 buah kerupuk udang
8 sendok taoge kecambah
4 butir telur asin matang, belah 2

Langkah Pembuatan

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang. Saring dan ukur 1.500 ml air kaldunya. Didihkan lagi.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai sampai harum.

3. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Tuang ke dalam rebusan daging. Bubuhi garam, merica bubuk, gula pasir dan air asam jawa. Masak sampai matang.

4. Sajikan rawon bersama pelengkapnya.

(*)