POPULER Padang: Wali kota Sarankan Malam Takbiran Masing-masing di Kecamatan, dan Kisah Lamang Tapai

"Biasanya pembeli akan membawa lamang ke rumah mertua atau untuk hidangan pada saat lebaran," katanya.

Samsuardi menjelaskan ada juga masyarakat yang membeli makanan lamang untuk dibawa ke rumah sanak saudaranya di kampung.

Lamang Tapai ini satu porsinya dijual Rp 15 ribu.

Sedangkan satu batang lamang Rp 40 ribu dan 1 kilogram tapai Rp 60 ribu.

Proses Pembuatan Lamang Tapai

Pembuatan Lamang Tapai ini memerlukan pohon bambu, daun pisang, dan perapian.

Lokasi untuk memasak lamang ini juga dibutuhkan tempat yang sedikit luas.

Bahan-bahannya terdiri dari beras ketan putih dan santan.

Daun pisang dilapisi ke dalam potongan bambu, dan selanjutnya dimasukkan beras ketan ke dalamnya.

Setelah dimasukkan beras ketan, barulah dimasukkan santan. Selanjutnya dibakar di perapian yang sudah disiapkan.

Proses pembuatan lamang ini membutuhkan waktu sekitar tiga jam.

Namun, dalam proses pembuatan harus dibalikkan setiap beberapa waktu agar matangnya rata dan tidak ada bagian yang hangus.

Sedangkan untuk tapainya memerlukan bahan dari beras ketan merah dan ragi.

Awalnya beras ketan merah dicuci bersih dan dimasak. Beras ketan yang telah masak diletakkan di sebuah wadah yang diberi alas dengan daun pisang.

Selanjutnya diberikan ragi untuk disimpan selama dua hari dan barulah bisa dijual.(*)

Selengkapya KLIK DI SINI