Intip Cara Buat Kue Bongko Palinggam Padang, Sehari Bisa Terjual hingga 500 Porsi

Laporan Reporter TribunPadang.com, Rezi Azwar

TRIBUNPADANG.COM, PADANG- Kue Bongko merupakan jenis cemilan yang banyak dicari saat Ramadhan. 

Pembuat Kue Bongko, Marleni, mengaku saat Ramadhan 2022 ini, dirinya bisa membuat antara 400-500 porsi per hari.

Kue bongko adalah kue yang banyak dibeli masyarakat saat bulan suci Ramadhan sebagai salah satu menu berbuka puasa.

Baca juga: Mengenal Kue Bongko Menu Berbuka Puasa yang Diburu Warga Padang, Berbahan Tepung Beras dan Santan

Baca juga: Cara Sederhana Bikin Lupis, Jajanan Pasar yang Diburu untuk Menu Takjil Buka Puasa

Diakui Marleni, kue bongko yang dibuatnya semacam cendol besar.

Namun, perbedaan Kue Bongko dengan cendol terdapat pada aroma daun pandan.

"Bahan-bahannya terdiri dari tepung beras, gula merah, santan, dan air pandan," katanya.

Proses pembuatannya adalah dengan cara dikukus.

"Untuk di Kota Padang hanya dapat ditemui di sini," kata Marleni.

Namun, untuk daerah lain juga ada yang membuat Kue Bongko dengan berbagai macam rasa.

"Untuk daerah lain ada yang ditambahkan dengan pisang, ada bongko roti," ujarnya.

Namun, dirinya khusus membuat kue bongko yang seperti cendol.

Resep Kue Bongko Turunan Dari Orang Tua

Marleni menjelaskan untuk membuat kue bongko ini sudah turun temurun dari keluarganya.

"Kalau saya sendiri membuat kue bongko ini sendiri sudah dari tahun 2001," kata Marleni.

Sedangkan orang tuanya sudah membuat kue bongko sejak tahun 1987.

"Sejak saya SMP sudah ikut membantu orang tua dalam pembuatan kue bongko," katanya.

Ia merupakan generasi ketiga dalam pembuatan kue bongko yang diturunkan oleh keluarganya.

"Ini merupakan warisan nenek. Pada hari biasa kita hanya memproduksinya sesuai pesanan saja," katanya.

Namun, penjualannya lebih banyak hanya khusus pada bulan Ramadhan saja.

"Peminatnya lebih banyak pada bulan suci Ramadhan. Dalam sehari bisa menjual dari 400 sampai 500 porsi," katanya.

Banyaknya pesanan, Marleni dibantu oleh suami dan anaknya.

"Satu porsi Kue Bongko ini Rp 5 ribu, kalau di luar atau di warung bisa Rp 6 ribu," ujarnya.

Ia menjelaskan, pada saat pandemi tidak berpengaruh kepada usaha yang dijalaninya.

Laris Manis

Kue Bongko termasuk jenis takjil yang banyak diburu di Kota Padang, Sumatera Barat.

Memiliki rasa manis, Kue Bongko sangat cocok dijadikan hidangan buka puasa dan bisa mengembalikan energi. 

Tak mudah menemukan Kue Bongko ini.

Baca juga: Berburu Menu Takjil di Halaman Eks Bioskop Sovia Bukittinggi, Tersedia Nasi Kapau dan Bubur Kampiun

Baca juga: Cara Sederhana Bikin Lupis, Jajanan Pasar yang Diburu untuk Menu Takjil Buka Puasa

Tak setiap pusat Pasa Pabukoan (pasar Ramadhan yang menyediakan takjil) di Padang menyediakan kue ini. 

Namun, bisa dipastikan Kue Bongko lebih laris manis saat bulan suci Ramadhan.

Kue bongko lebih banyak dijual pada bulan suci ini.

Harganya pun terjangkau, Rp 5 ribu.

Di Kota Padang, pembuat Kue Bongko ini bisa ditemukan di rumah warga di Jalan Palinggam, Kelurahan Pasa Gadang, Kecamatan Padang Selatan, Kota Padang.

TribunPadang.com sempat datang ke rumah seorang pembuat kue, Marleni, Senin (4/4/2022) kemarin. 

Saat dikunjungi, Marleni terlihat sedang membungkus adonan menggunakan daun pisang. 

Sabrina Syafitri soerang warga yang khusus datang ke rumah pembuat Kue Bongko, mengaku memesan sebagai menu berbuka puasa.

Diakuinya rasa kue ini enak dengan cita rasa manis

Apalagi setelah dibuka, kuenya seperti bubur dengan paduan santan dan gula merah.

"Cocok untuk menu berbuka puasa," katanya.

Adi, pelanggan lainnya yang ditemui di rumah sang pembuat Kue Bongki, mengaku memborong 15 porsi.

Takjil ini dimakan di rumah bersama keluarga pada saat berbuka puasa.

"Rasanya manis. Suka saja berbuka dengan makanan ini," katanya.

Adi menjelaskan tak mudah menemukan orang yang bisa membuat Kue Bongko ini.

Setahu dia hanya ada di Palinggam satu-satunya di Kota Padang.(*)