Resep Kue Pukis yang Empuk dan Manis, Ada Bola-bola, Ala Pizza, Pandan dan Cokelat Kelapa Muda

125 gram gula pasir

225 gram tepung terigu protein sedang

15 gram maizena

100 ml santan dari 1/2 butir kelapa

50 ml air daun suji (dari 25 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)

1/2 sendok makan margarin, dilelehkan

1/8 sendok teh esens pandan

100 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara Membuat Pukis Pandan Kelapa Muda:

1. Pertama larutkan ragi instan dan air hangat.

2. Diamkan 10 menit sampai berbusa.

3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang.

4. Masukkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan dikocok perlahan dengan kecepatan rendah bergantian dengan santan dan air daun suji.

5. Tambahkan larutan ragi instan. Kocok perlahan.

6. Diamkan 45 menit sampai mengembang.