Tradisi Masak Rendang Jelang Ramadhan di Padang, Persiapan Sahur hingga Jalin Silaturahmi

Ia juga menerangkan cara memasak rendang versinya.

Setelah semua bahan disiapkan, biasanya Ida memasak santan terlebih dahulu sampai berminyak.

Lalu ia menumis bawang, cabai serta bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai wangi.

Setelah semua bumbu tersebut harum, barulah Ida memasukannya ke dalam santan.

Selanjutnya, masukan daging yang sudah diungkap setengah matang ke dalam santan.

Selang beberapa waktu sampai santan dan bumbu tadi berubah warna coklat, masukan kacang rendang yang sudah di rebus.

"Untuk kacang rendang, bisa juga diganti dengan kentang sesuai kesukaan saja," tambah Ida.

Sewaktu semua bahan, bumbu dan kacang rendang sudah tercampur, rendang hanya perlu diaduk sampai kering.

Sebaiknya ketika mengaduk rendang gunakan api kecil, agar tingkat kematangannya sama.

Proses pengadukan rendang bisa berlangsung selama 5-8 jam, tergantung selera masing-masing.

"Makin lama rendang di aduk, maka makin lama juga tahannya ketika di konsumsi," terang Ida.

Menurutnya rendang bisa tahan sampai berminggu-minggu kalau tingkat kematangannya pas.(*)