Resep Menu Sahur dan Berbuka Puasa Bersama Keluarga di Rumah, Membuat Balado yang Enak dan Praktis

TRIBUNPADANG.COM - Sebentar lagi umat muslim akan memasuki bulan Ramadhan dan melaksanakan kewajiban berpuasa.

Untuk inspirasi menu berbuka atau sahur bagi keluarga di rumah.

Berikut ini ada kumpulan resep dan cara membuat balado yang mudah serta cepat.

Membuat balado cukup mudah dan waktu yang diperlukan juga tidak lama yaitu kurang lebih 30 menit.

Anda bisa mengkreasikan balado dalam berbagai menu masakan, agar lebih variatif dan menarik.

Baca juga: Resep Masakan - Cara Mudah Membuat Ayam Suwir Enak, Bagi Pemula juga Bisa!

Baca juga: Warung Lesehan Al Ananda Sedia Masakan Rumahan Harga Rp 5 Ribu, Boleh Makan Sepuasnya

Baca juga: Resep Masakan dan Cara Membuat Sop Daging Goreng Berempah, Bisa Jadi Menu Utama Makan Siang

Berikut resep serta bahan dan cara membuat balado yang enak dan praktis yang Tribunnews rangkum dari SajianSedap.grid.id:

Balado Terong Jengki

Bahan:

3 buah terong, belah 2, potong-potong

50 gram teri jengki, seduh, goreng

1 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batang serai, memarkan

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula merah

50 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

3 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh ketumbar

2 butir kemiri, sangrai

Baca juga: Rekomendasi Resep Masakan Dendeng Batokok Khas Padang dan Berikut Cara Praktis Membuatnya

Baca juga: Resep Menu Masakan Idul Adha yang Sederhana Diolah di Rumah Ada Tongseng Hingga Sate Kambing

Baca juga: Resep dan Cara Membuat Masakan dari Olahan Daging Sapi, Cocok Disantap Bersama Keluarga

Cara Membuat Balado Terong Jengki:

1. Goreng terong dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sdang asal layu. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum.

3. Masukkan terong, garam, gula merah, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.

4. Tambahkan teri. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

Balado Ikan Kapas

Bahan:

300 gram ikan kapas, digoreng matang

2 cm lengkuas, dimemarkan

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

10 buah petai, diiris panjang

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok makan gula pasir

1 sendok teh jeruk nipis

75 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

3 buah cabai merah keriting

2 buah cabai rawit merah

Cara Membuat Balado Ikan Kapas:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tambahkan ikan kapas. Aduk rata.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.

4. Menjelang diangkat tambahkan jeruk nipis. Aduk rata.

Balado Kentang Kari

Bahan:

400 gram kentang, diiris korek api sedang

1 sendok teh garam

500 ml air

1/2 sendok teh air kapur sirih

500 ml minyak untuk menggoreng

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, dimemarkan

5 lembar daun kari, diiris halus

1/2 sendok teh garam

25 gram gula merah

1 1/2 sendok teh bubuk kari

25 ml air

3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Cincang Kasar:

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah besar

4 buah cabai merah keriting

1 buah tomat ukuran kecil

1 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat Balado Kentang Kari:

1. Rendam kentang di dalam air yang dibubuhi garam dan air kapur sirih.

2. Kemudian tiriskan dan goreng di atas api sedang sampai kering, lalu sisihkan.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu cincang kasar , daun salam, lengkuas, dan daun kari hingga harum.

4. Tambahkan garam, gula merah, kari bubuk, dan air dan masak sampai kental, masukkan kentang, aduk –aduk rata.

Balado Daging

Bahan:

500 gram daging gandik, iris tipis searah serat

1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 sendok teh garam

1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air

100 ml minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah

15 buah cabai merah besar

7 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Balado Daging:

1. Remas-remas daging dengan air asam.

2. Letakkan di atas loyang tanpa diolesi margarin. Oven daging dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius 100 menit sampai kering. Dinginkan.

3. Goreng daging di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sisihkan.

4. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air asam. Aduk rata.

5. Masukkan daging. Aduk hingga daging terbalut bumbu.

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Resep Balado Terong hingga Balado Daging yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur,