Siswa SMA di Dharmasyara Sulap Daun Pepaya Jadi Keripik yang Gurih, Ini Resep dan Cara Memasaknya

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Rima Kurniati

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Daun pepaya bisa dijadikan kripik oleh siswa SMA Sungai Rumbai, Kabupaten Dharmasraya.

Kripik ini disebut Keripik Daun Tokal.

Siswa SMA di Dharmasraya, Syifa mengatakan, dalam bahasa Dharmasraya daun tokal artinya daun pepaya.

Syifa mengatakan, daun tokal yang dipetik dicuci hingga bersih, lalu bagian tulang daun yang keras dipisah, daun dipotong sesuai ukuran.

• Palai Bada, Kuliner Asli Sumatera Barat, Berikut Resep serta Cara Membuatnya

"Tulang daunnya dibuang, bersihkan lalu potong sesuai ukuran," kata Sifa, Sabtu (6/10/2019).

Adapun bahan-bahan pembuatannya sebagai berikut:

Bumbu-bumbu halus, yakni bawang putih, kunyit, ketumbar, merica, soda kue, garam dan bumbu penyedap.

Selain itu, tepung terigu, ebi, minyak goreng, air secukupnya.

Campurkan tepung dengan bumbu-bumbu halus lalu tambah air.

• Kue Pancong, Kuliner Khas Betawi yang Digemari di Padang, Simak Resep dan Cara Membuatnya

Tambahkan air sehingga tidak kental dan jangan terlalu encer.

Celupkan daun tokal ke dalam campuran tersebut.

Lalu panaskan minyak dalam penggorengan.

Masukan daun yang telah dicampurkan tersebut kedalam penggorengan.

Goreng daun tokal hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.

Kripik daun tokal siap disajikan.(*)