Lebaran
Rendang Ayam Jadi Menu yang Tak Kalah Enak dan Gurih Dibanding Rendang Daging Sapi
Siapa yang tidak tahu tentang satu menu bernama Rendang? Makanan asal Sumatera Barat yang sudah terkenal hingga ke penjuru dunia.
Penulis: Nadia Nazar | Editor: Emil Mahmud
lihat foto
Proses pembuatannya pun, katanya sama dengan pembuatan rendang sapi.
"Lama pembuatan dan pengerjaan rendang ayam ini lumayan lama, 4-5 jam, tapi tentu lebih lama saat menggunakan daging sapi, karena menunggu daging agar empuk," sebut Ibu Mimi.
Langkah yang harus dilakukan untuk membuat rendang ayam ini, pertama bersihkan ayam dan parut kelapa.
Kemudian, giling bumbu dan langkok-langkok yang sudah dipersiapkan sebelumnya secara halus.
"Kemudian siapkan tungku untuk memasak," lanjutnya.
Menurutnya, memasak rendang akan jauh lebih enak jika menggunakan tungku kayu api.
Kemudian masukan bumbu yang sudah digiling secara bersamaan. Aduk hingga rata.
"Diaduk sesekali, biar santannya tidak pecah. Kemudian tunggu santan sampai muncul minyak di bagian pinggir tungku. Itu tandanya santan sudah agak kental," jelas Ibu Mimi.
Barulah kemudian masukkan ayam yang sudah dibersihkan tadi.
"Diaduk lagi, diaduk sesekali tunggu hingga sudah berwarna kecoklatan. Itu tandanya sudah matang. Jangan terus menerus nanti takutnya dagingnya hancur," katanya.
Jika sudah terasa daging ayam nya empuk, masukkan campurannya.
"Kalau ibu menggunakan incek kacang," tutur Ibu Mimi kepada TribunPadang.com.
