Bosan dengan Rendang Daging, Coba Rendang Pensi dan Paku (Pakis) Khas Maninjau Sumatera Barat

Laporan Wartawan TribunPadang.com, Nadia Nazar

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Siapa yang tak kenal dengan rendang.

Makanan asal Sumatera Barat yang sudah dikenal hingga penjuru dunia.

Cita rasa yang enak nan gurih membuatnya menjadi primadona saat disajikan pada Hari Raya.

Jika biasanya rendang populer dengan daging sapi, kali ini rendang disajikan dengan pensi khas Maninjau Sumatera Barat.

Seorang ibu rumah tangga yang juga staf di salah satu Rumah Sakit di Bukittinggi Marlina Makmur (52) mengatakan setiap lebaran ia selalu membuat rendang pensi dan paku ini.

Paku adalah sebutan orang minang untuk pakis.

• Rahasia Resep Rendang Daging Sapi Agar Tahan Lama & Bisa Dimakan Seusai Lebaran, Masak hingga 6 Jam

• Resep Rendang Sapi Agar Dagingnya Empuk, Simak Bumbu Rendang Daging Asli Sumatera Barat

Tanaman pakis sering diolah menjadi aneka sayur yanag digulai hingga direndang.

Menurutnya, hidangan ini bisa menggugah selera para tamu dibandingkan dengan olahan rendang pada umumnya.

"Kalau daging sapi orang sudah bosan, karena untuk kesehatan sebaiknya kurangi daging, apalagi ini unik tidak semua org yg bikin," jelasnya kepada TribunPadang.com, Selasa (4/6/2019).

Marlina yang akrab disapa Ucu Lina ini mengatakan sejauh ini randang pensi jo paku ini banyak yang menyukai.

"Banyak yang doyan, begitu juga saat dibuat hari biasa juga banyak yang suka," sebutnya.

Ucu Lina mengatakan bumbu yang digunakan tidak jauh berbeda saat membuat rendang olahan daging.

Di antaranya bawang merah, bawang putih, lengkuas, cabe, jahe, kemiri, kunyit dan ketumbar.

• Resep Opor Ayam Lebaran, Tips hingga Cara Buat Opor Ayam Agar Daging Gurih dan Tak Alot

• Tradisi Malamang di Padang Sambut Idul Fitri, Masak di Halaman Rumah Sehari Sebelum Lebaran

Begitu juga dengan daun yang digunakan yaitu daun salam, batang serai, santan, daun jeruk putut dan daun kunyit.