Jaga Kualitas Program Makan Bergizi Gratis, Dinkes Solok Latih 250 Penjamah Makanan

TRIBUNPADANG.COM, SOLOK - Dinas Kesehatan Kabupaten Solok terus memperketat pengawasan dapur Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) guna menjamin keamanan pangan dalam pelaksanaan Program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Solok, Zulhendri, mengatakan pihaknya telah melatih sekitar 250 penjamah makanan dari berbagai dapur SPPG.

Pelatihan ini dilakukan untuk menjaga standar kebersihan dan keamanan pangan di setiap tahap pengolahan makanan.

“Rata-rata 50 orang per dapur kami latih. Pelatihan ini dilakukan secara berkelanjutan agar seluruh penjamah memahami standar higienis dan prinsip keamanan pangan,” ujar Zulhendri, Senin (25/10/2025).

Baca juga: Damkar Padang Evakuasi Ular Piton dari Kandang Ayam Warga di Pagambiran Lubuk Begalung

Selain pelatihan, setiap dapur SPPG diwajibkan memahami prinsip Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP), sistem pengendalian mutu yang memastikan makanan diolah secara aman dan bebas dari risiko penurunan kualitas maupun keracunan.

Zulhendri menambahkan, pengawasan lapangan dilakukan setiap minggu oleh petugas Dinas Kesehatan. Pemeriksaan meliputi kebersihan dapur, pengolahan air, hingga penyimpanan bahan makanan.

“Setiap minggu, petugas kami akan mengunjungi semua dapur SPPG untuk memastikan standar higienis dan sanitasi tetap terpenuhi. Sejauh ini kondisi masih aman dan belum ada laporan kasus keracunan makanan,” katanya.

"Upaya ini menjadi bagian dari komitmen Pemkab Solok untuk memastikan program Makan Bergizi Gratis (MBG) berjalan sesuai standar keamanan pangan nasional," pungkasnya.

Baca juga: Jadwal Kapal KM Sabuk Nusantara 37 Oktober 2025: Malam Ini Berangkat dari Teluk Dalam ke Pulau Tello

Sebelumnya diberitakan, Dinas Kesehatan Kabupaten Solok mencatat baru dua Satuan Pemenuhan Pelayanan Gizi (SPPG) yang telah mengantongi Sertifikat Laik Higienis dan Sanitasi (SLHS) dalam Program Makan Bergizi Gratis (MBG).

Kepala Dinas Kesehatan Kabupaten Solok, Zulhendri mengatakan dua dapur SPPG yang telah memperoleh sertifikat tersebut yakni SPPG Singkarak yang sudah beroperasi dan SPPG Huller Mama yang akan segera mulai beroperasi.

“Pekan kami menyerahkan dua sertifikat SLHS tersebut. Untuk SPPG yang sudah beroperasional, seluruh proses harus sudah diselesaikan hingga akhir Oktober ini,” ujar Zulhendri saat dimintai keterangan, Senin (27/10/2025).

Zulhendri menjelaskan, proses pengajuan SLHS kini dapat dilakukan langsung melalui Dinas Kesehatan Kabupaten Solok seiring dengan penyederhanaan perizinan oleh pemerintah pusat.

Baca juga: Wabup Yulian Efi Ajak ASN Tuntaskan Target dan Tingkatkan Pelayanan untuk Masyarakat saat Apel Pagi

Dengan kebijakan tersebut, pemerintah daerah memiliki kewenangan untuk mempercepat penerbitan sertifikat.

“Pemerintah Kabupaten Solok berkomitmen agar seluruh SPPG segera memiliki SLHS. Kami memastikan, paling lambat 13 hari setelah pengajuan, sertifikat akan diterbitkan dengan catatan seluruh 504 indikator penilaian sudah terpenuhi,” jelasnya.

Menurut Zulhendri, indikator penilaian SLHS mencakup berbagai aspek, mulai dari kelayakan peralatan dapur, instalasi pengolahan air limbah, hingga kebersihan area pencucian.

“Kalau salah satu indikator tidak terpenuhi, ada batas waktu yang kami berikan untuk perbaikan. Tanpa SLHS, dapur tidak boleh beroperasi,” tegasnya.

"Selain dua SPPG yang sudah bersertifikat, masih ada enam SPPG lain yang akan segera beroperasi dalam waktu dekat di Kabupaten Solok," tutup Zulhendri.(*)