Resep Rendang Padang agar Santan Tidak Pecah dan Mendidih Rata, Bisa untuk 2 kg Daging

TRIBUNPADANG.COM- Rendang Padang berbahan daging termasuk hidangan favorit saat lebaran Idul Fitri 2023 ini.

Kala lebaran Idul Fitri, rendang Padang sering disantap bersama lontong maupun dimakan bersama nasi.

Selain memiliki rasa yang enak, bumbu rendang Padang juga khas.

Nah, berikut ada rahasia resep rendang Padang agar santan tidak pecah saat dimasak.

Baca juga: Resep Rendang Ayam Simpel, Sajian untuk Hari Raya Idul Fitri

Rahasia santan yang tidak pecah ini terletak pada proses memasak.

Sebelumnya, simak dulu bahan yang diperlukan atau resep rendang Padang 2 kg daging yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan Rendang Daging Sederhana:

- 2 Kilogram (Kg) daging sapi

- 4 lembar daun serai

- 4 lembar daun kunyit

- 4 centimeter (cm) asam gelugur

Baca juga: Inilah Resep dan Cara Memasak Rendang yang Nikmat dan Kaya Bumbu Rempah

- 2,5 Liter (l) santan

- 6 lembar daun jeruk nipis

- 1,5 sendok teh jintan

- 1/2 sendok teh pala

- 2 sendok teh garam

- 1/2 sendok makan ketumbar

- 3 centimeter (cm) kunyit bakar

- 2 cm lengkuas

- 2 cm jahe dibakar

- 120 gram (g) cabai merah

- 100 g cabai merah besar

- 8 siung bawang putih

- 12 butir bawang merah

- 5 butir kemiri

Cara Membuat Rendang Daging Sederhana:

- Cuci bersih daging sapi 2 kg dan tiriskan.

- Potong daging sapi menjadi bentuk dadu berukuran sedang. Pastikan daging sapi yang akan dimasak rendang tidak dipotong terlalu tipis dan kecil karena akan mudah hancur saat proses.
 - Sediakan sebuah wajan berukuran besar. Masukkan santan, serai, bawang merah yang sudah diiris-iris, asam gelugur, dan kunyit yang sudah dibakar.

- Rebus adonan tersebut dengan api sedang dan aduk santan selama dipanaskan agar tidak pecah serta mendidih rata.

- Haluskan bumbu-bumbu lainnya dan perlahan masukkan ke dalam adonan sembari mengaduk-aduk selama kurang lebih 30 menit. Rebus hingga kuah santan tampak berminyak.

- Masukan potongan daging sapi, masak dengan api kecil hingga santan mengering dan mengental. Hal ini dilakukan agar bumbu rendang meresap ke dalam serat daging sapi.
- Aduk terus hingga daging rendang cukup empuk secara merata.

- Angkat daging sapi yang sudah matang dan sajikan. (*)