Inilah Resep dan Cara Memasak Rendang yang Nikmat dan Kaya Bumbu Rempah

TRIBUNPADANG.COM - Begini cara membuat dan resep rendang dagung sapi yang nikmat dan kaya bumbu rempah.

Rendang merupakan makanan yang sudah diakui dunia kelezatannya.

Sudah menjadi tradisi dalam menyambut bulan Ramadhan, kebanyakan masyarakat di Sumatera Barat akan memasak rendang daging.

Bagi yang ingin memasak rendang dapat mencoba resep rendang daging sapi ini dan siapkan bahan-bahannya.

Baca juga: Gandeng Kaum Muda Puti Bungsu, Bundo Kanduang Kota Solok Masa Rendang untuk Korban Gempa Cianjur

Bahan-bahan

3 kg daging sapi yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong

9 buah kelapa yang sudah diparut

Peras kelapa, pada perasan pertama gunakan sedikit air agar santan yang didapat adalah santan pati.

Bumbu halus

30 siung bawang putih

2 buah jahe seukuran jempol dewasa

1 buah lengkuas seukuran jempol dewasa

2 ons bawang merah giling

1 kg cabe merah giling

1 saset bumbu rendang daging yang siap pakai

Bumbu rempah

2 batang sereh

3 lembar daun kunyit

3 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Cara memasak

1. Siapkan tungku sebagai tempat memasak, karena rasanya akan terasa lebih nikmat dibandingkan dimasak dengan kompor gas.

2. Siapkan kuali ukuran besar.

3. Tiriskan daging terlebih dahulu agar tidak banyak mengandung air saat dimasak.

4. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan juga bumbu rempahnya.

5. Tuangkan santan lalu aduh hingga bumbu tercampur.

6. Hidupkan api ukuran sedang.

7. Aduk santan agar tidak pecah.

8. Tambahkan garam kemudian cicip.

9. Aduk terus santan hingga santan mendidih menjadi separuh matang.

10. Masukkan dagig yang sudah ditiriskan.

11. Masak pada api kecil.

12. Aduk terus agar tidak gosong.

13. Masak sambil terus diaduk hingga santan menjadi kalio.

Kalio merupakan bentuk dari rendang yang setengah jadi.

Kalio sudah bisa untuk dimakan.

14. Kecilkan api dan terus aduk hingga santan mengeluarkan minyak.

15. Untuk memasak rendang membutuhkan waktu sekitar 4-5 jam.

16. Jika santan sudah mengering dan berwarna coklat, angkat dan sajikan.

Itulah resep memasak rendang daging ala Padang, selamat mencoba.

(*)