Kota Padang
Bertahan di Tengah Tingginya Harga Kedelai, Masnauli PHK Karyawan dan Produksi Tempe dengan Keluarga
Meroketnya harga kacang kedelai membuat Masnauli (54), pengusaha tempe di Padang semakin dekat dengan jurang kebangkrutan.
Penulis: Rezi Azwar | Editor: Fuadi Zikri
lihat foto
Kata dia, pedagang yang menjual biasanya juga tidak mengetahui kondisi kacang kedelai yang dijual dikarenakan barangnya impor.
"Kacangnya kan impor, sudah masuk ke dalam karung. Harapannya, semoga pemerintah dapat menurunkan harga kacang kedelai, agar kembali normal," sebutnya.
Proses Pembuatan Tempe
Adapun proses pembuatan tempe dari Masnauli membutuhkan waktu selama 4 hari, berikut urutan prosesnya:
1. Kacang direndam dengan air panas selama semalam
2. Kacang dikupas kulit arinya dan dipecah menggunakan mesin setelah direndam
3. Kacang kedelai dicuci bersih
4. Kacang kedelai direbus
5. Kacang kedelai yang telah direbus masuk tahap pendinginan
6. Disortir kacang kedelai dari jagung dan kacang yang rusak
7. Dikasih ragi
8. Masuk plastik yang sudah diberi lubang-lubang kecil
9. Ditimbang dan direkat plastiknya. (TribunPadang.com/Rezi Azwar)
