Resep Rendang Khas Minangkabau: Dibikin Kering, dan Racikan Bumbu serta Cita Rasa Mendunia

TRIBUNPADANG.COM, PADANG - Berikut ini resep memasak rendang agar kering asli Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat (Sumbar), Sabtu (21/5/2022).

Masakan rendang adalah makanan yang berasal dari Minangkabau dan sudah dikenal oleh masyarakat luas bahkan dunia.

Setiap rumah makan padang, pengunjung selalu dapat menemukan masakan rendang ini di seluruh wilayah Indonesia.

"Bahan-bahannya, cabai merah, cabai rawit, ketumbar, bawang putih, bawang merah, daun limau, daun slam, sereh, kunyit," kata Nurmi salah satu warga Kelurahan Padang Besi, Kecamatan Lubuk Kilangan.

Baca juga: Peredaran Sabu di Bukittinggi Terbongkar: Kapolda Sumbar Tegaskan Pelaku, Bisa Terancam Hukuman Mati

Baca juga: Resep Rendang Padang 2 Kg Daging, Masak dengan Api Kecil hingga Santan Mengering

Ia menjelaskan, kelapa yang dipergunakan dalam memasak rendang satu kilogram daging dibutuhkan sebanyak tiga buah kelapa.

"Sedangkan, untuk dua kilogram daging dibutuhkan enam buah kelapa," kata Nurmi.

Sementara itu, Ifandi atau Acil, Warga RW 04 Kelurahan Padang Besi mengatakan ada teknik atau cara agar masakan rendang kering dan bumbunya menjadi banyak.

"Dicampurkan kelapa yang sudah diparut dan selanjutnya di oseng. Itu dicampurkan pada saat proses memasak," kata Acil.

Acil menjelaskan proses memasak rendang secara normal selama enam jam dan paling cepat selama empat jam.

"Kalau mau sempurna masaknya selama enam jam," kata Acil.(TRIBUNPADANG.COM/REZI AZWAR)